乙醇萃取是用食品級乙醇，從乾燥的大麻或工業大麻中提取大麻素與萜烯。做法是先把植物原料浸泡在乙醇裡，或用乙醇沖洗。接著濾掉用過的植物殘渣，再把乙醇蒸發掉。最後剩下的就是粗油。
乙醇有一大優點：溶解大麻素的能力很好，而且毒性相對較低。它也有一大缺點：選擇性不高。在室溫下，它還會一併溶出葉綠素、植物蠟質和其他不需要的物質。因此，成品品質取決於三件事：溶劑溫度、乙醇回收方式，以及殘留溶劑檢測。
本文說明這個方法的原理，以及檢視成品時要注意哪些地方。本文是論壇萃取方法總覽的一部分。基於下文說明的火災風險，本文刻意不提供任何居家操作步驟。
為什麼使用乙醇
乙醇是極性溶劑，也就是很容易和水互溶。即使如此，它溶解大麻素的效果仍然很好。
Journal of Cannabis Research 期刊有一篇關於藥用大麻加工的敘述性綜述，比較了幾種有機溶劑。研究人員測量酸性大麻素時，乙醇的產率最高。（酸性大麻素是新鮮或乾燥植物在加熱前所含的原始形式，例如 THCA。）該綜述把乙醇列為萃取大麻素時較受青睞的溶劑。
同一篇綜述列出乙醇的沸點為 78.4 °C。另一種常見的萃取溶劑丁烷，沸點約為 −1 °C。因此，乙醇在常壓下維持液態，丁烷則必須當作加壓的液化氣體處理。這也是乙醇設備比較容易操作的原因之一。
2022年發表於 Molecules 期刊的一項低溫乙醇萃取研究補充指出，食品級乙醇通常被視為「綠色」溶劑，並屬於 GRAS（一般認為安全，generally recognised as safe）。這個標示只針對溶劑本身，並不代表最終萃取物安全。萃取物仍然必須另外檢測。
你可以這樣做： 如果供應商說某款萃取物是「用安全的乙醇製成」，請向對方索取這款萃取物本身的檢測結果。
低溫或室溫乙醇
溫度是對結果影響最大的設定。
溫熱或室溫乙醇萃取速度快，能溶解的化合物範圍很廣。除了大麻素，它還會溶出葉綠素、蠟質和水溶性植物物質。這樣得到的粗油顏色深、帶草味，需要更多精製步驟。
低溫乙醇是指冷卻到遠低於冰點的乙醇，選擇性較高。Molecules 研究指出，低溫乙醇萃取溶出的葉綠素和蠟質，比超臨界 CO2 萃取（見論壇的 CO2萃取指南）和其他傳統方法都少。研究也指出，室溫萃取的油「必須進行冬化提純（winterization）」，才能去除剩餘的蠟質。冬化提純會在下一節說明。
不過研究數據並不支持「越冷一定越好」這種簡單規則。請逐行看下表：
| 萃取溫度 | 產率（每 100 g 乾燥植物原料可得克數） | THCA 萃取效率 | 萜烯含量（與 −40 °C 相比） |
|---|---|---|---|
| −20 °C | 18.2 | 83.6% | 少 54.1% |
| −40 °C | 19.7 | 97.7% | 基準 |
| 室溫 | 18.5 | 102.1% | 少 32.2% |
每次試驗都使用 1 份大麻比 15 份乙醇（1:15），萃取 10 分鐘。THCA 萃取效率的算法是：萃取物的 THCA 含量，除以磨細起始原料的 THCA 含量，再乘以 100。作者推測，室溫數值超過 100% 有兩種可能。一是萃取過程中其他大麻素轉化成 THCA，二是分析方法本身的誤差。這兩種解釋他們都沒有驗證。
從表中可以看出：
- 室溫回收的 THCA 最多。
- −40 °C 保留最多萜烯，也就是香氣化合物。
- −20 °C 保留的萜烯比室溫還少。
- 作者發現，三種溫度的總產率沒有顯著差異。
所以，低溫乙醇主要改變的是哪些物質會和大麻素一起被溶出，而不是總共能得到多少物質。
你可以這樣做： 購買或委託製作乙醇萃取物時，請問清楚萃取溫度。如果是室溫萃取的粗油，也要問之後有沒有做冬化提純。
葉綠素與蠟質：避免溶出或事後去除
葉綠素和蠟質沒有任何治療價值。它們會改變萃取物的味道和顏色，也會降低穩定性。
2025年有一篇論文，描述如何製作 GMP 等級的全萃取大麻油。（GMP 是 Good Manufacturing Practice，即優良製造規範，是藥品生產的品質標準。）論文列出脂質（脂肪）、碳水化合物、葉綠素和多酚等不需要的成分，其純化步驟就是為了去除這些成分。作者報告，純化後葉綠素只剩殘留量。這篇論文是 Costa 等人的〈Process Development for GMP-Grade Full Extract Cannabis Oil: Towards Standardized Medicinal Use〉，刊於 Pharmaceutics，2025年。
處理這些成分有兩種方式：
- 一開始就避免溶出：用低溫萃取，並縮短乙醇與植物的接觸時間。
- 事後去除：用冬化提純。
什麼是冬化提純
冬化提純是萃取之後的淨化步驟。先把粗油溶解在乙醇中，再把混合液冷卻。在低溫下，蠟質和其他脂肪不再溶解，會變成固體顆粒沉降下來。接著趁混合液還冷時過濾，固體會留在濾材上，較乾淨的溶液則穿過濾材。
冬化提純位於萃取和溶劑回收之間。「溫熱萃取＋冬化提純」和「只做低溫萃取」，最後可以達到相近的結果。選哪一種，通常取決於設備、需要處理的原料量和能源成本。
譯者註：在泰國，能源成本和停電對這個選擇影響很大。要讓乙醇維持在 −20 °C 或 −40 °C，冷凍櫃或冷卻機必須不間斷運轉。如果在萃取期間或冬化提純的長時間低溫靜置期間停電，溶液就會回溫，蠟質可能重新溶回去。計畫做低溫萃取的設施，應編列備用電源預算，並記錄整個過程的溫度。這樣才能找出曾經回溫的批次，重新處理。
把乙醇收回來：溶劑回收
濾掉植物原料後，要先把乙醇蒸發，再冷凝回液體，才能重複使用。
實驗室常用的工具是真空旋轉蒸發儀，運作方式如下：
- 乙醇溶液裝在燒瓶裡，燒瓶在溫水浴中緩慢旋轉。旋轉會讓液體攤成一層薄膜，蒸發得更快。
- 真空幫浦降低燒瓶內的壓力。壓力降低後，乙醇的沸點會遠低於平常的 78 °C。
- 蒸氣進入冷卻的冷凝管後變回液態乙醇，滴進收集瓶，可以再次使用。
- 粗油則留在旋轉的燒瓶中。
在 Molecules 研究中，實驗室用 50 °C 的真空旋轉蒸發儀去除乙醇，並測量粗油產率。在較低溫度下沸騰，可以保護萜烯這類怕熱的成分，也能加快回收速度。
乙醇的回收與重複使用，佔這個方法成本的一大部分。乙醇的用量比例很高：在該研究中，每 1 份植物要用 15 份乙醇。Molecules 的作者也特別點出大規模生產時的乙醇成本。
你可以這樣做： 估算萃取專案的成本時，先算出一個批次需要多少乙醇、可以回收多少比例，再拿乙醇法和其他方法比較。
殘留溶劑：可能留在萃取物裡的東西
沒有一種蒸發方法是完美的。粗油中可能還會殘留一些乙醇，這些殘留物稱為殘留溶劑。
參考限值
在藥品領域，殘留溶劑的參考標準是 ICH Q3C 殘留溶劑指引。（ICH 是制定藥品技術指引的國際組織。）ICH Q3C 依照毒性高低，把溶劑分成不同類別：
- 乙醇屬於第3類（Class 3），也就是潛在毒性低的溶劑。
- 第3類溶劑的殘留量若每日 50 mg 或以下，不需要另外提出理由即可接受。
- 依照該指引的選項1（Option 1），這相當於產品的 5000 ppm，也就是 0.5%。
各國對大麻產品的規定不同，有些國家另訂自己的限值。
如何在檢測報告上判讀
乙醇萃取物的檢測報告（certificate of analysis，COA）應列出殘留溶劑的檢測結果。論壇的檢測報告判讀指南說明了這類報告的版面結構。標籤寫「乙醇萃取」，並不能取代這個數字。「已蒸發」也不等於「無溶劑」，只有殘留溶劑檢測才能看出還剩多少。實驗室通常用頂空氣相層析法（headspace gas chromatography）測量。
變性酒精
有一點常被忽略。變性酒精是刻意添加其他物質的乙醇，目的是讓人無法飲用。如果使用的不是食品級或醫藥級乙醇，這些添加物就會跑進萃取物。
譯者註：在泰國，乙醇歸消費稅廳（กรมสรรพสามิต）管轄。購買或存放萃取用乙醇之前，請先向消費稅廳或供應商確認需要哪一種許可。無論如何，購買乙醇時都要取得標明等級的文件，並和批次記錄一起保存。如果要送驗萃取物的殘留溶劑，送樣前先問實驗室有沒有為大麻萃取物做這項檢測。
你可以這樣做： 每一份乙醇萃取物的檢測報告，都要求列出殘留溶劑數值。再把這個數值和上述 5000 ppm（0.5%）的參考值，或你所在國家的限值做比較。
防火安全
乙醇蒸氣很容易著火。美國職業安全衛生署（OSHA，美國聯邦政府負責職場安全的機構）列出乙醇的以下數據：
- 閃火點：55 °F（約 13 °C）。 閃火點是液體釋出的蒸氣足以被點燃的最低溫度。一般房間的溫度早就超過 13 °C。
- 爆炸下限：空氣中 3.3%。 蒸氣濃度一旦達到空氣的 3.3%，一個火花就能點燃。
- 蒸氣密度：1.59。 蒸氣比空氣重，所以會聚積在靠近地面的地方。
因此，商業化乙醇萃取都在經過認證的房間內進行，房間要有通風、氣體偵測器，以及專為易燃環境設計的設備。在廚房用爐子或電熱板加熱乙醇，等於讓易燃蒸氣緊鄰火焰或高溫表面。所以本文不提供任何居家操作步驟。
譯者註：泰國室內溫度常在 30–35 °C，遠高於乙醇 13 °C 的閃火點。在這種高溫下，未加蓋的乙醇會比在涼爽的歐洲實驗室裡釋出更多蒸氣。蒸氣會往下沉，可能積在靠近地面的插座、幫浦馬達和熱水器附近。實務上：
- 乙醇要裝在密閉容器裡，存放在陰涼、通風的倉庫。
- 所有火花來源，包括一般插座和開關，都要遠離處理乙醇的地方。
- 任何萃取工作，都應交給正規建造、持有執照的設施，而不是在住家或店屋裡做。
常見錯誤
- 以為越冷一定越好。 上表顯示，每個溫度都有不同的取捨。
- 室溫萃取後省略冬化提純。 粗油裡仍會帶有蠟質和葉綠素。
- 使用變性酒精或等級不明的乙醇。 其中的添加物會跑進萃取物。
- 把「已蒸發」當成「無溶劑」。 只有殘留溶劑檢測才能看出還剩多少。
泰國：誰可以製作萃取物
在泰國，製作 THC 重量占比超過 0.2% 的萃取物，受《大麻或工業大麻提取物部級條例》佛曆2569年規範。該條例自2026年4月26日起生效，只核發執照給三類對象：
- 依《外籍人經商法》佛曆2542年（1999年）不屬於「外籍人」的泰國法人（公司及其他法律實體）；
- 政府機關；
- 泰國紅十字會。
論壇的2026年兩項部級條例指南說明了有哪些改變。依照本文任何內容採取行動之前，請先確認最新的規定。
如果你曾在泰國或東南亞的持照設施做過乙醇萃取，或對判讀殘留溶劑結果有疑問，歡迎在本主題下方留言。
參考文獻
- Lazarjani MP, Young O, Kebede L, Seyfoddin A. Processing and extraction methods of medicinal cannabis: a narrative review. Journal of Cannabis Research, 2021（溶劑比較與溶劑表）。
- Addo PW et al. Cold Ethanol Extraction of Cannabinoids and Terpenes from Cannabis Using Response Surface Methodology: Optimization and Comparative Study. Molecules, 2022（溫度比較、1:15 比例、萃取 10 分鐘、50 °C 旋轉蒸發）。
- Costa MC et al. Process Development for GMP-Grade Full Extract Cannabis Oil: Towards Standardized Medicinal Use. Pharmaceutics, 2025（脂質、碳水化合物、葉綠素與多酚的純化）。
- ICH Q3C 殘留溶劑指引（第3類、每日 50 mg、選項1下為 5000 ppm / 0.5%）。
- 美國職業安全衛生署（OSHA），乙醇數據（閃火點、爆炸下限、蒸氣密度）。
- 《大麻或工業大麻提取物部級條例》佛曆2569年（泰國）。