アイスウォーターでの洗浄（ウォッシュ）では、品質は3つのことで決まります。水をどれだけ冷たく保てるか、どれだけ穏やかにかき混ぜるか、湿ったハッシュをどれだけ速く乾かせるか、です。
アイスウォーターハッシュはバブルハッシュとも呼ばれます。冷えた大麻の原料を氷水に入れ、樹脂を振り落として作ります。次に、目の細かさが違うメッシュバッグを重ねたものでこし、乾燥させてから等級を付けます。後編では、水と氷、撹拌、洗浄サイクル、回収と乾燥、メルト評価スケール、収量、よくある不具合、保管とプレスを扱います。
タイでは、THCが重量比0.2%を超える大麻抽出物は第5種麻薬にあたります。その製造には、2026年4月26日に施行された大麻又はヘンプ抽出物に関する省令 仏暦2569年（2026年）に基づくライセンスが必要です。アイスウォーターハッシュのTHC濃度は、この基準をはるかに超えます。以下の方法は、加工が合法な地域を前提に書いています。タイでは、ライセンスを持つ加工業者と、品質について理解したい読者のための内容です。
本記事は後編です。前編：https://asiannabis.com/t/1315
6. 水、氷、撹拌
6.1 水温と水質
一般的な目標は、氷で保てる範囲で、できるだけ氷点（0 °C）に近い水温です。ハッシュを作る人の多くは「約4 °C未満」と表現します。作業中はずっと氷が残っている状態にして、水温がじわじわ上がらないようにします。この数字は作り手の経験則で、論文などで公表された値ではありません。
作り手が好むのは、ミネラルの少ない水です。たとえば逆浸透水（非常に細かい膜に水を通し、溶けている塩類の大部分を取り除いた水）や蒸留水です。ミネラルや塩素の副生成物が、仕上がったハッシュの濁りや異臭の原因になると考えられているためです。これも一般的な経験則で、測定に基づくものではありません。
水には微生物も含まれます。そのため熱帯では、きれいな水を使うことが特に大切です。氷はたっぷり使います。目安は、重さで原料と同量以上です。
訳者注： 外気温が30〜35 °Cあると、温帯向けのガイドが想定するよりずっと速く氷が溶けます。いちばん涼しい部屋で作業し、予備の氷を用意しておきましょう。毎サイクル温度計で水温を測ってください。水が本当に冷たいままだったかを確認するためです。
6.2 撹拌の強さが品質管理の要
どれだけ強くかき混ぜるか（撹拌）は、品質を左右する最大の要因です。多くの作業者が同じ失敗をします。かき混ぜすぎることです。
穏やかに撹拌すると、すでに取れやすくなっているトライコームの頭部だけが外れます。強く撹拌すると、柄の破片や葉の組織、クロロフィル（緑色の色素）までちぎれて混ざります。収量は増えますが、品質は大きく落ちます。
原料もバッグも水も同じなのに、フルメルトのハッシュになることもあれば、緑色のペーストになることもあります。違いは、原料と水の混合物（スラリー）をどれだけ強く動かしたかだけです。
やること： 原料が動く範囲で、できるだけ穏やかな撹拌から始めます。強めるのは後半のサイクルだけにしましょう。
7. 洗浄（ウォッシュ）
7.1 方法、時間、サイクルの繰り返し
撹拌の方法には、パドルを使う手作業、穏やかに回る洗濯機、内袋を入れた容器でかき混ぜる方法があります。目指すのは、ゆっくりと均一な水の流れです。原料を持ち上げて返すように動かし、叩きつけないようにします。
原料はまず冷水に浸します。一般的な進め方は、最初は数分の短いサイクルにして、後になるほど長く強めにするやり方です。
サイクルごとに、できる製品が違います。
- 1回目の洗浄： 最も熟していて、外側に出ている頭部が取れます。最もきれいで、色の淡いものになります。
- 2回目以降の洗浄： 原料の奥まで届くようになります。収量は減り、色は濃くなり、メルトの質も落ちていきます。
多くの作り手は3〜5サイクル行い、サイクルごとの分画（フラクション）を分けて保管します。
7.2 やめどき
次のどれかが起きたら終了します。
- 流れ出る水が琥珀色ではなく緑色になった。
- 増える収量が、一緒に入る混入物に見合わなくなった。
- 原料が崩れてどろどろになった。
収量を増やそうともう1サイクル回すことが、良いバッチを台無しにする最も多い原因です。低品質のハッシュは、混ぜたすべての分画の品質を下げます。
やること： やめどきの目安を始める前に決めておきます。後半のサイクルで取れたハッシュは、別の容器に分けましょう。
8. 回収と乾燥
8.1 湿ったハッシュをほぐす
各バッグで回収した湿ったハッシュは、平たい塊になります。これはよく「パティ」と呼ばれます。パティは冷水ですすぎ、軽く押して余分な水を絞ってから、細かくほぐします。
作り手は普通、湿ったハッシュを目の細かいふるいやマイクログレーターに通し、冷たい面の上に落とします。こうして小さく均一な粒にすると、表面積が増え、水分が速く均一に抜けます。
厚いパティは外側から乾いていきます。問題は、湿ったままの中心部から始まります。
8.2 フリーズドライと冷風乾燥の比較
品質の大半が失われるのは乾燥の工程です。樹脂は洗浄を無傷で通ってきています。香りが失われ、微生物が増えるきっかけになるのは乾燥なのです。
フリーズドライ（凍結乾燥）とは、ハッシュを凍らせてから真空下で氷を取り除く方法です。氷は溶けずに、直接水蒸気になります（昇華）。
| 項目 | フリーズドライ | 冷風乾燥 |
|---|---|---|
| 仕組み | 凍った水分が真空下で水蒸気になる | 水分が冷たく流れる空気中に蒸発する |
| 一般的な所要時間 | おおよそ1〜2日 | 数日〜2週間 |
| 香りの残り方 | 最も良い | 劣る。長くさらされるほど香りが抜ける |
| 色 | 通常、最も淡い | 濃くなることが多い |
| 微生物のリスク | 低い。凍っていて速く乾く | 高い。微生物が利用できる水分活性の状態が長く続く |
| 主な難点 | 装置の費用 | 冷たく乾いた清潔な場所が必要 |
| 向いている用途 | フルメルトの分画 | プレス用のハッシュ |
この表の時間と結果は、一般的な経験則です。元の記事では、乾燥条件に関して公表された研究は入手できる範囲で見つかりませんでした。
冷風乾燥には、冷たくて暗く、湿度が低い場所が必要です。空気が軽く動き、直接の熱が当たらないことも条件です。ハッシュは薄く広げ、裏返しながら乾かします。熱帯では、普通の部屋ではなく、除湿機能のある冷蔵スペースが必要になります。
8.3 湿ったハッシュの乾燥がうまくいかないときの微生物リスク
前編で紹介したGwinnらによる2023年のレビューによれば、多くのカビは水分活性が高い一定の範囲で最もよく育ちます。湿ったハッシュの水分活性は、まさにその範囲の上限付近にあります。密度の高いパティを湿った空気の中で室温に置くと、カビがよく育つ条件に何時間、何日もさらされます。
そうなったバッチは救えません。後から加熱しても、すでにできたカビ毒（マイコトキシン）は壊れません。オクラトキシンAもそのひとつです。
やること： 冷たく、速く、薄く乾かします。湿ったハッシュを乾くまで冷たく保てないなら、洗浄を始めないでください。
9. 等級付け：メルトスケールとその限界
ハッシュの等級は、加熱したときの状態をもとに、1〜6つ星の「メルト」スケールで付けるのが一般的です。このスケールは作り手の間の共通認識で、裏付けとなる標準化機関はありません。
| 評価 | 一般的な呼び名 | 加熱時の状態 | 残留物 |
|---|---|---|---|
| 1つ星 | フードグレード | 溶けずに焦げる | 多く、黒い |
| 2つ星 | フードグレード | 柔らかくなり、わずかに泡立つこともある | 多い |
| 3つ星 | ハーフメルト | 部分的で、ムラのある泡立ち | はっきり残る |
| 4つ星 | ハーフ〜フルメルト | 泡立つが完全ではない | 少量〜中程度 |
| 5つ星 | フルメルト | きれいに溶け、安定して泡立つ | ごくわずか |
| 6つ星 | フルメルト（最上級） | 完全かつ均一に溶ける | ほとんどない |
ここでいう「フードグレード」は、不純物が多くてきれいに溶けないハッシュのことです。昔から料理用に回されてきました。「ハーフメルト」は、一部しか溶けないものを指します。
このスケールが実際に測っているのは、無傷の樹脂の頭部がどれだけ純粋に集まっているかです。植物の破片や破れた頭部、細胞のくずは溶けないので、焦げて残留物になります。
前編で引用したWikipediaのハシシ（ハッシュ）の記事も、同じことを述べています。純粋なTHCが多く含まれる製品はほぼ透明で、人の手の温もりで溶け始めます。同じ記事には匂いによる確認方法もあります。良いハッシュは芳しく香り高く、質の悪いものは、はっきりとカビ臭い、またはこもったような湿っぽい匂いがします。
作業台で使われるその他の確認方法：
- 色： ほぼ白からクリーム色、琥珀色まで。
- 質感： 乾いていて、砂のようにさらさら。
- まとまり方： 軽く温めると、互いにくっつく。
9.1 スケールはどこまで主観的か
かなり主観的です。色はたしかに品質と関係しますが、栽培品種（カルティバー）にも左右されます。濃い色の分画のほうが、淡い分画より良い結果を出すこともあります。
メルトの判定は目視で、標準化されていない器具で行われ、作った本人が判定することもよくあります。このスケールは共通の言葉であって、測定値ではありません。腕の確かな2人が同じものを評価しても、1等級ずれることがあります。
やること： バッチ同士を比べるときは、同じ人が同じ器具で評価します。星の数と一緒に、匂いと残留物も記録しましょう。
10. 収量の目安
収量は必ず幅で示し、何を基準にした数字かを明記します。新鮮凍結原料（フレッシュフローズン）はほとんどが水分です。そのため同じパーセントでも、新鮮凍結重量が基準か乾燥重量が基準かで、意味がまったく違います。
関連する無溶剤抽出（ソルベントレス）の方法について、Wikipediaの「Hash oil」の記事が比較を示しています。ロジンの収量は0.3〜8%で、炭化水素系溶剤による抽出では10〜20%です。無溶剤の方法は、収量の幅が実際に大きいのです。
アイスウォーターハッシュそのものについては、元の記事では、公表されたデータセットは入手できる範囲で見つかりませんでした。出回っている数字は作り手の間の共通認識です。
- 質の悪い原料：新鮮凍結重量に対して1桁台前半のパーセント。
- きちんと栽培された原料：それより高い。
- ハッシュ用に特別に栽培された原料：さらに高い。
その総量のうち、フルメルト等級になるのは一部だけです。総収量とフルメルトの収量は、別々の数字です。
同じ記事は、ハッシュ用の栽培は花穂用の栽培とは違うこと、そして一部の栽培品種は収量について誤った印象を与えることも指摘しています。
やること： バッチごとに、収量、その基準（新鮮凍結重量か乾燥重量か）、フルメルトの割合を分けて記録します。そうすれば、栽培品種を公平に比較できます。
11. 不具合と原因
| 不具合 | 考えられる原因 | 対処 |
|---|---|---|
| 緑色になる | ちぎれた葉からのクロロフィル。撹拌が強すぎる | 撹拌を穏やかにし、スラリーをもっと冷たく保つ |
| 植物片が目に見える | ワークバッグの目が粗すぎる。サイクルが多すぎる | 事前のろ過を改善し、早めに切り上げる |
| メルトが悪く、残留物が多い | 溶けないくず。未熟な頭部 | 分画ごとに別々に評価する |
| 酸っぱい匂い、発酵臭 | 湿った原料を温かい状態で置いた。乾燥が遅い | 冷たく、薄く、速く乾かす |
| 干し草のような匂い、かび臭さ | 汚染された原料。カビ | その原料は使わない |
| 色は濃いが香りは良い | 酸化、後半のサイクル、または栽培品種による | 色ではなく、メルトと匂いで判断する |
| 収量はとても少ないが、きれい | 撹拌が穏やかすぎる。または樹脂の少ない栽培品種 | よく知っている栽培品種で試す |
| ざらつき、プレスできない | 乾燥が終わっていない。硬水 | 乾燥を最後まで行う。硬度の低い水を使う |
12. 保管、熟成、プレス
12.1 保管
完全に乾燥したハッシュは、冷たく暗い場所で、密閉して保管します。容器は室温に戻してから開けます。空気中の水分が、冷えたハッシュの上で結露しないようにするためです。
大敵は、熱、光、酸素、残った水分です。最も深刻なのは水分です。乾燥しきっていないハッシュは、品質が落ちるだけでなく、微生物が増える原因にもなります。
訳者注： 湿度の高い気候では、冷えた容器をすぐ開けることが、乾いたハッシュが水分を吸ってしまういちばんの原因になります。容器が温まるまで待ち、手元でいちばん乾燥した部屋で開けてください。
12.2 テンプルボール
テンプルボールは、ハッシュを仕上げる伝統的な方法です。ばらばらの樹脂を手で軽く温めながら圧力をかけて練ります。すると一つひとつの頭部がはじけて、均一なひと塊にまとまります。Wikipediaのハシシの記事も同じ変化を説明しています。ふるいにかけた純粋な樹脂は、熱を加えるとねばねばになり、形を作りやすくなります。
プレスには3つの効果があります。
- 空気を押し出すので、酸化が遅くなります。
- バッチ全体が混ざり、均一な製品になります。
- 性質が変わります。頭部がはじけると香り成分が放出されます。プレスしたハッシュは、同じ樹脂をばらのまま置いたものより、まろやかで華やかさが控えめだとよく言われます。
つまりプレスは一長一短で、品質を上げる方法ではありません。
12.3 ハッシュロジン
乾燥したアイスウォーターハッシュをプレスしてハッシュロジンにする方法は、ロジン：熱と圧力による無溶剤抽出（ソルベントレス）で扱っています。温度、バッグ面積あたりの圧力、現実的な収量も載せています。
13. 良いウォッシュを分けるもの
- 低温を一度も途切れさせない。
- 清潔な原料を使う。
- 物足りなく感じるほど穏やかに撹拌する。
- 分画を混ぜず、一つずつ評価する。
- 乾燥を「最後の工程」ではなく「最も重要な工程」として扱う。
失敗したウォッシュのほとんどは、力ずくで収量を求めたか、乾燥を急いだことが原因です。これは技術ではなく、根気の問題です。
やること： 次のバッチでは、水温、サイクル数、乾燥方法、乾燥時間を書き留めましょう。不具合が出たとき、どの工程が原因かをたどれるようになります。
このトピックで話し合いましょう： あなたのバッグの組み合わせには、どの目のサイズが入っていますか。いちばん良い分画がよく取れるのはどのバッグでしょうか。湿度の高い地域で作業している方は、回収から乾燥までの間、湿ったハッシュをどう扱っていますか。同じ栽培品種を新鮮凍結と乾燥の両方で洗浄したことがある方は、何が変わりましたか。印象ではなく測定データをお持ちの方は、ぜひここに投稿してください。このテーマには、測定よりも言い伝えのほうがはるかに多いのです。
参考文献
- Nishimura & Asahi（法律事務所）。タイ保健省の2022年2月9日付告示に関する2022年のブリーフィング（THC重量比0.2%での抽出物の適用除外）。
- Tilleke & Gibbins（バンコクの法律事務所）。保健省告示「規制ハーブ（大麻）」仏暦2568年に関する解説。
- Gwinn, Leung, Stephens and Punja (2023). Fungal and mycotoxin contaminants in cannabis and hemp flowers: implications for consumer health and directions for further research. Frontiers in Microbiology.
- Montoya, Conroy, Vanden Heuvel, Pauli and Park (2020). Cannabis contaminants limit pharmacological use of cannabidiol. Frontiers in Pharmacology.
- Wikipedia「Hashish」および「Hash oil」（本ガイドで引用した記事）。
本記事は、抽出と収穫後の加工に関するフォーラムの教育シリーズの一部です。教育のみを目的としています。加工の手順は、大麻の加工が法的に認められている場合にのみ当てはまります。