분석 인증서(COA)는 시료 하나를 특정한 날 한 번 검사한 실험실 보고서입니다. 깨끗해 보이는 인증서라도 검사 항목이 적거나, 날짜가 오래됐거나, 기준치 바로 아래에 있는 결과가 숨어 있을 수 있습니다. 이번 편에서는 전체 검사 패널에 들어가는 오염물질 검사, 문서를 한 줄씩 읽는 방법, 경고 신호를 설명합니다. 그리고 이 모든 것이 태국 재배자에게 어떤 의미인지도 다룹니다.
이 글은 2부입니다. 1부: https://asiannabis.com/t/1318
1. 테르펜 프로파일링
테르펜은 식물의 향을 내는 화합물입니다(자세한 내용은 대마의 테르펜 참고). 카나비노이드 산과 달리 테르펜은 가스 크로마토그래프의 뜨거운 주입구를 거쳐도 남아 있습니다. 그래서 가스 크로마토그래피(GC)로 분석하기에 알맞습니다. 불꽃 이온화 검출기(GC-FID)는 각 테르펜의 양을 측정합니다. 질량분석기(GC-MS)는 각 성분의 패턴을 이미 알려진 스펙트럼 라이브러리와 대조해 어떤 성분인지 확인합니다.
테르펜 수치는 대략적인 값(‘반정량’)으로 읽으세요. 이는 여기서 인용한 연구의 결과가 아니라 일반적인 실험실 관행입니다. 정확한 수치를 얻으려면 성분 하나하나마다 인증 표준물질이 필요합니다. 또 테르펜은 쉽게 증발하기 때문에 건조, 큐어링, 보관 중에 일부가 사라집니다.
두 실험실의 결과가 다른 이유
실험실마다 검사하는 테르펜 목록의 길이가 다릅니다. 한 보고서에 없는 성분은 애초에 찾아보지 않은 것일 수도 있습니다. 시료 전처리 방법, 표준물질, 시료가 얼마나 오래됐는지도 서로 다릅니다.
‘총 테르펜’ 수치는 그 실험실이 찾아본 성분만 더한 값입니다. 따라서 두 실험실의 총량은 서로 다른 질문에 대한 답입니다.
할 일: 테르펜 결과를 비교할 때는 같은 실험실에서 나온 같은 성분끼리, 비슷한 기간이 지난 시료로 비교하세요. 목적은 검사 목록의 차이가 아니라 배치 사이의 실제 차이를 보는 것입니다.
2. 중금속
실험실은 보통 납, 카드뮴, 비소, 수은을 검사합니다. 일부 관할 지역은 크롬이나 니켈을 더합니다. 이 기본 목록은 일반적인 관행이고, 목록과 기준치는 관할 지역마다 따로 정합니다. Montoya 연구팀(2020)은 미국 콜로라도주와 캘리포니아주가 중금속 검사를 의무화하고 있지만, 모든 곳에 이런 의무가 있지는 않다고 지적합니다.
같은 연구팀에 따르면 대마는 금속을 고농도로 축적하는 초집적 식물(hyperaccumulator)입니다. 흙에서 금속을 빨아들여 식물 전체의 조직에 쌓아 둡니다. 그래서 대마는 오염된 토양을 정화하는 수단으로 연구되어 왔습니다. 연구팀은 하와이 화산토에서 재배한 대마에서 건조 식물체 1그램당 최대 440나노그램의 수은이 나왔다고 보고합니다. 일반적인 검사 방법은 유도결합플라즈마 질량분석법(ICP-MS)입니다. 개별 원소를 아주 낮은 농도까지 측정하는 장비입니다.
할 일: 노지 토양에서 재배하거나 이력을 모르는 땅을 다시 쓴다면 토양과 첫 수확물의 중금속을 검사하세요. 목적은 바이어보다 먼저 문제를 알아내는 것입니다. 흙에 들어 있는 것은 무엇이든 식물로 옮겨 가기 때문입니다.
3. 농약 잔류
농약 검사는 대상 목록을 정해 놓고 하는 검사입니다. 장비는 목록에 있는 성분만 찾고 나머지는 보지 못합니다. '깨끗함’이라는 결과는 목록에 있는 성분 중 실험실의 보고 기준을 넘은 것이 없다는 뜻일 뿐입니다.
목록을 만드는 출발점은 여러 가지입니다. 현지에 등록된 농약, 이전 적합성 검사에서 불합격한 성분, 식용 작물에서 빌려 온 목록 등입니다. Montoya 연구팀은 미국에 대마 농약 사용에 관한 연방 환경 기관의 지침이 없다고 지적합니다. 그래서 미국 실험실은 출발점으로 삼을 공식 잔류 목록이 없는 경우가 많습니다.
오염 실태 조사 결과
| 결과 | 지역 | 보고 |
|---|---|---|
| 시료의 84%에서 살충제, 살균제, 생장조절제를 포함해 최대 24가지 성분이 검출됨 | 미국 워싱턴주, 시료 26개 | Montoya 연구팀, 2020 |
| 49%에서 관상식물 전용 농약이 검출됨(아바멕틴(abamectin), 비페나제이트(bifenazate) 포함) | 캘리포니아 디스펜서리(판매점) | Montoya 연구팀, 2020 |
| 반복해서 검출된 성분: 마이클로뷰타닐(myclobutanil), 이마잘릴(imazalil), 다미노자이드(daminozide), 파클로부트라졸(paclobutrazol) | 여러 지역 | Montoya 연구팀, 2020 |
할 일: 실험실에 전체 농약 목록을 요청하고, 농장에서 뿌린 모든 제품이 그 목록에 있는지 확인하세요. 목적은 '깨끗함’이 '다른 것을 검사했다’가 아니라 '내가 실제로 쓴 것을 검사했다’는 뜻이 되게 하는 것입니다.
역자 주: 태국에서는 농업국(กรมวิชาการเกษตร)에 등록된 농약만 쓰고, 라벨에 적힌 그대로 사용하세요. 제품명, 날짜, 사용량을 적은 살포 기록을 보관하세요. 이 기록이 있어야 실험실에 무엇을 찾아야 하는지 알려 줄 수 있고, 심사원도 이 기록을 요구합니다. 자세한 내용은 대마의 농약 잔류와 태국 GACP에서 대마에 합법적으로 뿌릴 수 있는 것을 참고하세요.
4. 미생물 검사
미생물 검사 결과는 두 종류입니다. 첫째는 균수로, 1그램에 살아 있는 미생물이 얼마나 있는지 추정한 값입니다. 단위는 그램당 집락형성단위(CFU/g)입니다. ‘집락’ 하나는 검사 배지 위에서 살아 있는 세포 약 하나가 자라난 것입니다. 둘째는 지정 대상균으로, 수에 관계없이 검출되면 안 되는 미생물입니다. 관례적으로 대장균군(위생 불량의 신호), 대장균(Escherichia coli), 살모넬라(Salmonella)가 여기에 들어갑니다.
이렇게 나누는 방식은 일반적인 관행이고, 목록과 기준치는 관할 지역마다 따로 정합니다. Gwinn 연구팀(Frontiers in Microbiology, 2023)은 중합효소 연쇄반응(PCR, DNA 검사) 같은 분자생물학적 방법이 배지 배양보다 민감도와 특이도가 높다고 지적합니다. 하지만 PCR은 대상 목록에 없는 Aspergillus 종에도 반응할 수 있습니다. 죽은 세포 물질까지 검출할 수도 있습니다.
'총 효모·곰팡이’가 논란이 되는 수치인 이유
Gwinn 연구팀은 해를 끼친 이력과 상관없이 모든 효모와 곰팡이를 세는 방식으로는 건강 위험을 알 수 없다고 주장합니다. 수치 하나에 무해한 곰팡이와 실제로 문제가 되는 곰팡이가 섞이기 때문입니다.
연구팀에 따르면 미국의 조치 기준치는 10,000~100,000 CFU/g으로, 10배나 차이가 납니다. 또 대마 흡연자에게서 생긴 아스페르길루스증 사례 보고 7건을 검토한 문헌도 인용합니다.
할 일: 인증서의 총 효모·곰팡이 수치가 높게 나왔다면, 실험실이 특정 Aspergillus 종도 검사했는지 물어보세요. 목적은 해가 없는데 수치만 높은 경우와 실제 건강 위험을 구분하는 것입니다.
5. 곰팡이독소
곰팡이독소(마이코톡신)는 곰팡이가 만드는 독소입니다. 미생물 검사만으로는 부족한 이유가 바로 이것입니다. 곰팡이가 죽은 뒤에도 독소는 원료에 그대로 남습니다.
아플라톡신은 주로 Aspergillus flavus와 Aspergillus parasiticus가 만듭니다. B1, B2, G1, G2의 네 가지 형태가 있습니다. 알려진 물질 가운데 발암성이 가장 강한 축에 속하며, 간암 등을 일으킵니다. 미국 식품의약국의 조치 기준은 품목에 따라 20~300ppb(십억분율)로 알려져 있습니다. 실험실은 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC)와 액체 크로마토그래피-탠덤 질량분석법(LC-MS/MS)으로 아플라톡신을 검출합니다. Gwinn 연구팀은 또 다른 곰팡이독소인 오크라톡신 A에 노출되면 신장이 손상될 수 있다고 지적합니다.
조사 결과
Gwinn 연구팀에 따르면 캘리포니아에서 꽃 시료 5,654개를 적합성 검사한 결과, 아플라톡신이 기준치를 넘은 시료는 1개였습니다. 2020년과 2021년에 검사한 캘리포니아 합법 시료 9,000개 이상에서는 오크라톡신 A가 하나도 검출되지 않았습니다.
불법 시장은 사정이 달랐습니다. 룩셈부르크의 불법 시료 142개에서 수지 시료의 39%, 허브(건조 식물) 시료의 27%에서 오크라톡신 A가 나왔습니다. 규정도 지역마다 크게 다릅니다. 미국의 일부 주는 무관용(0) 기준을 두지만, 기준치가 아예 없는 주도 있습니다. 캐나다와 유럽연합은 유럽약전(European Pharmacopoeia) 지침을 따릅니다.
환자에게 가장 중요한 이유
아플라톡신 B1은 면역 체계를 약하게 만들 수 있습니다. HIV 감염인의 경우 아플라톡신 B1 노출은 더 높은 바이러스 부하(바이러스양)와 관련이 있습니다. 건강한 성인은 몸에서 처리할 수 있는 양이라도 면역력이 이미 약한 사람에게는 심각한 위험이 될 수 있습니다. 그래서 곰팡이독소 검사는 의료용 공급망에서 가장 중요합니다.
할 일: 의료용으로 원료를 공급한다면 모든 배치 인증서에 미생물 수치뿐 아니라 아플라톡신과 오크라톡신 A도 들어 있는지 확인하세요. 목적은 위험이 가장 큰 환자를 보호하고, 의료용 바이어가 요구하는 조건을 맞추는 것입니다.
6. 잔류용제
이 검사는 꽃이 아니라 추출물을 대상으로 합니다. 용제에 닿은 적이 없는 꽃에는 용제가 들어 있을 수 없습니다. 이 검사는 보통 헤드스페이스 가스 크로마토그래피로 합니다. 밀봉한 바이알에 시료를 넣고 가열한 뒤, 시료 위 빈 공간(‘헤드스페이스’)에 모인 증기를 장비가 채취해 분석하는 방식입니다.
깨끗한 결과는 그 실험실 목록에 있는 용제가 보고 기준을 넘어 검출되지 않았다는 뜻일 뿐입니다. 용제를 쓰지 않았다는 증거는 아닙니다. 목록에 없는 용제에 대해서는 아무것도 알려 주지 않습니다.
할 일: 추출물을 만들거나 구매한다면 생산에 쓴 모든 용제가 인증서 목록에 있는지 확인하세요. 목적은 검사가 실제 공정을 빠짐없이 다뤘는지 확인하는 것입니다.
7. 수분활성도와 수분
수분 함량은 원료에 들어 있는 물의 총 무게입니다. 수분활성도(aw)는 그 물을 미생물이 얼마나 쓸 수 있는지를 0에서 1 사이 값으로 나타낸 것입니다. Gwinn 연구팀에 따르면 대부분의 곰팡이는 수분활성도 0.83~0.99에서 가장 잘 자라고, 0.7 미만에서는 자라지 못합니다. 다만 Aspergillus와 Penicillium은 0.62~0.7 범위에서도 살아남을 수 있습니다.
인증서 결과 가운데 앞으로 일어날 일을 알려 주는 수치는 수분활성도 하나뿐입니다. 다른 결과는 이미 지난 상태를 설명합니다. 수분활성도는 보관하는 동안 미생물이 늘어날 수 있는지를 예측합니다.
할 일: 포장할 때 수분활성도를 측정하고, 판매 전에 다시 측정하세요. 목적은 보관 조건이 곰팡이 증식을 계속 막고 있는지 확인하는 것입니다. 자세한 내용은 수확을 망치지 않는 대마 건조를 참고하세요.
역자 주: 태국 대부분 지역에서 우기의 실내 공기는 덥고(30~35 °C) 매우 습합니다. 뚜껑이 열려 있거나 밀폐가 잘 안 되는 용기 속 건조 꽃은 공기 중 수분을 빨아들입니다. 그래서 검사 뒤에도 수분활성도가 올라갑니다. 포장 시점에 안전한 값이 나온 인증서라도 몇 달 뒤 같은 값이 유지된다는 보장은 없습니다. 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하고, 우기를 넘기며 보관한 배치는 다시 측정하세요.
8. 이물질과 육안 검사
있어서는 안 되는 것이 섞여 있는지 맨눈과 저배율 확대로 살펴보는 검사입니다. 곤충 조각과 배설물, 눈에 보이는 곰팡이, 머리카락, 흙, 모래, 플라스틱, 금속, 지나치게 많은 줄기 등이 해당합니다. 유럽의약품청(European Medicines Agency)의 우수 재배·채집 관리기준(GACP) 지침은 식물 원료를 검사하고, 필요하면 체로 거르도록 요구합니다. 이 검사에서 불합격하면 보통 취급이나 보관 과정에 문제가 있다는 뜻입니다.
할 일: 시료를 채취하기 전에 배치마다 돋보기로 살펴보고, 골라낸 것을 기록하세요. 목적은 검사 불합격으로 드러나기 전에 농장에서 취급 문제를 바로잡는 것입니다.
9. 문서 자체 읽기
식별 정보, 날짜, 범위
- 인증서의 배치 번호가 포장에 적힌 번호와 정확히 일치하는지 확인하세요.
- 시료 번호가 따로 있는지 확인하세요.
- 누가 언제 시료를 채취했는지 적혀 있는지 확인하세요.
- 시료 채취일, 실험실 접수일, 발행일을 확인하세요. 날짜 간격이 길면 문제가 됩니다. 테르펜은 증발하고 미생물 수치는 변하기 때문입니다.
인증서가 무엇을 다루는지도 확인하세요. 카나비노이드 함량만 검사한 인증서는 오염에 대해 아무것도 알려 주지 않습니다. 꽃에 대한 인증서는 그 꽃으로 만든 추출물에는 해당되지 않습니다.
검출한계와 정량한계
검출한계(LOD)는 그 방법으로 물질이 '있다’고 믿을 만하게 말할 수 있는 가장 낮은 농도입니다. 정량한계(LOQ)는 그보다 높은 농도로, '얼마나 있는지’까지 말할 수 있는 수준입니다. '불검출’과 'LOQ 미만’은 서로 다른 뜻이며, 둘 다 0이라는 뜻은 아닙니다.
'합격’이 숨기는 것
조치 기준치(결과가 불합격이 되는 수준)는 실험실이 아니라 규제 당국이 정하며, 관할 지역마다 다릅니다. 인증서에는 어느 곳의 기준치를 적용했는지 적혀 있어야 합니다. 합격 표시 옆에 수치가 있으면 그 수치를 읽으세요. 기준치의 95%에 이른 결과와 2%인 결과 모두 똑같이 '합격’으로 표시됩니다.
인증서의 경고 신호
| 경고 신호 | 어떻게 보이나 | 왜 문제인가 |
|---|---|---|
| 인정 정보 없음 | 인정 기관, 인정 번호, 인정 범위가 적혀 있지 않음 | 실험실의 역량을 보여 주는 근거가 없음 |
| 다른 로트 | 배치 번호가 포장과 일치하지 않음 | 다른 원료에 대한 인증서임 |
| 오래된 인증서 | 원료를 받기 훨씬 전에 발행됨 | 미생물 수치와 수분활성도는 시간이 지나면 변함 |
| 한 배치만 골라 검사 | 인증서 하나를 여러 로트에 돌려 씀 | 검사한 적 없는 원료까지 보증하게 됨 |
| 실험실 쇼핑 | 함량은 한 실험실, 오염물질은 다른 실험실 결과 | 결과를 그대로 보고한 것이 아니라 골라 쓴 것임 |
| 합격 표시만 있음 | 수치나 기준치 없이 '합격’만 적혀 있음 | 결과가 기준치에 얼마나 가까웠는지 감춤 |
할 일: 구매 계약이나 판매 계약에 서명하기 전에 모든 인증서를 이 표로 하나씩 점검하세요. 목적은 지금 눈앞에 있는 원료를 설명하지 않는 인증서를 걸러 내는 것입니다.
10. 태국 상황
원문은 다음과 같은 배경을 소개합니다. 태국은 2018년 아시아 국가 중 처음으로 의료용 대마를 합법화했습니다. 2022년 6월에는 대마 꽃이 마약류 목록에서 빠졌습니다. 테트라하이드로카나비놀(THC)을 중량 기준 0.2% 넘게 함유한 추출물은 계속 마약법 적용을 받았고, 허가가 필요했습니다.
현재 규정은 다음과 같습니다. 대마 꽃(ช่อดอกกัญชา)은 공중보건부 고시 「규제 허브(대마)」 불기 2568년에 따른 규제 허브입니다. 이 고시는 태국 전통의학 보호법 불기 2542년(1999년)에 근거해 발행되었고, 2025년 6월 26일부터 시행되고 있습니다. 꽃은 PT 33(ภ.ท.33) 처방전이 있을 때만 최대 30일분까지 판매할 수 있습니다. 꽃의 광고와 온라인 판매는 금지됩니다. 2026년 4월 30일부터 시행된 규제 허브에 관한 부령(제2호) 불기 2569년은 대마 꽃의 허가 기준을 더 엄격하게 만들었습니다.
법률 회사 Tilleke & Gibbins에 따르면, 판매하거나 수출하는 대마 꽃은 우수 재배·채집 관리기준(GACP) 인증을 받은 곳에서 생산된 것이어야 합니다. 심사는 토양, 용수, 농약 사용, 작업자 위생, 수확 후 처리를 다룹니다. 인증은 1~3년간 유효하며, 매년 사후 점검을 받습니다. 필수 기록에는 종자 출처, 투입물 기록, 품질 관리 검사가 들어갑니다.
이 마지막 항목이 핵심입니다. 태국에서 검사는 재배 인증 제도 안에 들어 있습니다. 소비자를 위한 별도의 요건이 아닙니다.
할 일: 모든 인증서를 해당 배치의 농장 기록(종자 출처, 투입물, 살포, 수확일과 건조일)과 함께 보관하세요. 목적은 식물에서 검사 결과까지 끊김 없이 이어지는 기록을 심사원에게 보여 주는 것입니다.
수출하려는 농장에 필요한 것
해외에 판매하는 재배자는 태국이 아니라 수출 대상 시장의 검사 패널을 충족해야 합니다. 구체적으로는 다음이 필요합니다.
- ISO/IEC 17025 인정을 받았고, 수출 대상국이 요구하는 물질이 인정 범위에 들어 있는 실험실.
- 수출 대상 시장의 농약 목록. 현지 목록보다 훨씬 길 수 있습니다.
- 그 시장의 조치 기준치와 비교한 오염물질 결과. 해당 기준치도 인증서에 인쇄되어 있어야 합니다.
- 독립적인 시료 채취와 그 기록. 수입국 규제 당국이 누가 시료를 채취했는지 묻기 때문입니다.
- 보관 시료와 서면으로 된 재검사 정책.
자세한 내용은 수출 전 대마 꽃 검사를 참고하세요.
역자 주: 수출 계약에 서명하기 전에 바이어가 요구하는 검사 항목, 기준치, 실험실 인정 조건을 서면으로 받아 두세요. 그다음 거래하는 태국 실험실에 그 항목이 모두 인정 범위에 들어 있는지 물어보세요. 들어 있지 않다면 두 번째 실험실이 필요합니다. 그 비용과 시간은 수확한 뒤가 아니라 수확 전에 계획해 두세요.
헷갈리는 인증서를 공유해 주세요
이 토픽 아래에 인증서를 올려 주세요. 올리기 전에 생산자와 실험실 이름은 가려 주세요. 그리고 무엇이 궁금한지 적어 주세요. 예를 들어 총량이 맞게 더해졌는지, 같은 배치인데 두 실험실 결과가 왜 다른지, 판매하려는 시장에 비해 검사 목록이 짧아 보이는지 등입니다. 실제 문서를 함께 읽어 보면 의미 있는 인증서와 겉모습만 그럴듯한 인증서를 가장 빨리 구별할 수 있습니다.
참고 문헌
- California Department of Cannabis Control(캘리포니아주 대마관리국): 실험실 허가, ISO/IEC 17025 요건, 필수 검사 항목, 유통업자를 위한 대표 시료 채취 체크리스트.
- European Medicines Agency(유럽의약품청). Guideline on Good Agricultural and Collection Practice (GACP) for starting materials of herbal origin, EMA/HMPC/246816/2005 Rev. 1.
- Giordano 연구팀. Scientific Reports, 2025 (HPLC로 분석한 콜로라도 대마 제품 277개의 라벨 정확도).
- Montoya 연구팀. Frontiers in Pharmacology, 2020 (CBD 라벨 정확도, 중금속 및 농약 오염).
- Gwinn 연구팀. Frontiers in Microbiology, 2023 (미생물 검사, 총 효모·곰팡이, 곰팡이독소, 수분활성도).
- Tilleke & Gibbins. 태국 공중보건부 고시 「규제 허브(대마)」 불기 2568년 및 GACP 요건 요약.
이 글은 재배 기준, 검사, 수출을 다루는 Asiannabis Community 교육 시리즈의 일부입니다. 일반 정보이며 법률 또는 규제 관련 자문이 아닙니다. 이 내용은 대마가 법적으로 허용되는 관할 지역에서 교육 목적으로 제공됩니다.