冰水洗製哈希時，品質由三件事決定：水溫能維持多低、攪拌有多輕柔，以及濕哈希乾得有多快。
冰水哈希又稱 bubble hash。做法是把冰冷的大麻原料放進冰水中攪動，讓樹脂脫落下來。接著用一組層層疊放的網袋過濾，再乾燥、分級。本篇涵蓋水與冰、攪拌、洗滌循環、收集與乾燥、融化度分級、產量、常見問題，以及保存與壓製。
在泰國，THC 重量占比超過 0.2% 的大麻提取物屬於第五類麻醉品。生產這類提取物，須依《大麻或工業大麻提取物部級條例》佛曆2569年（2026年）取得執照，該條例自2026年4月26日起施行。冰水哈希的 THC 含量遠高於這條界線。以下方法是為加工合法的地區而寫。在泰國，這些內容只供持照加工者，以及想了解品質原理的讀者參考。
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6. 水、冰與攪拌
6.1 溫度與水質
常見的目標是讓水溫在冰塊撐得住的範圍內，盡量接近冰點。洗製者通常說是約 4 °C 以下，而且全程都要有冰塊在水中，水溫才不會慢慢回升。這個數字來自業界的實作經驗，不是正式發表的參數。
洗製者偏好礦物質含量低的水，例如反滲透水（用極細的濾膜過濾，去除大部分溶解鹽類的水）或蒸餾水。他們的理由是：礦物質和氯的副產物會讓成品哈希變混濁，或帶有怪味。這同樣只是常見做法，並沒有實測根據。
水裡也帶有微生物，所以在熱帶地區，用水乾淨很重要。冰塊要放得夠多：冰的重量至少要和植物原料一樣重。
譯者註： 室外 30–35 °C 時，冰融化的速度比溫帶地區的指南所假設的快得多。請在手邊最涼爽的房間作業，多備一些冰。每個循環都要用溫度計量水溫，才能確認水真的一直維持低溫。
6.2 攪拌力道是最主要的品質管制手段
攪拌力道（agitation）是影響品質最大的單一因素。大多數操作者都犯了同一個錯：攪得太用力。
輕柔攪拌只會帶下已經可以脫落的腺頭。用力攪拌則連莖梗碎片、葉片組織和葉綠素（綠色色素）也一起扯下來。結果產量增加，品質卻大幅下降。
同樣的原料、同樣的網袋、同樣的水，可能做出全融哈希，也可能變成一團綠色糊狀物。唯一的差別，就在於攪動漿料的力道。
該怎麼做： 從能讓原料動起來的最輕力道開始，到後面的循環才逐步加強。
7. 洗滌
7.1 方法、時間與連續循環
你可以用槳手動攪拌、用洗衣機的溫和模式，或在套好網袋的容器裡攪拌。目標是製造緩慢、均勻的水流，把原料托起、翻動，而不是拍打它。
原料要先在冷水中浸泡。常見的做法是：前幾個循環很短，只有幾分鐘；後面的循環時間拉長，力道也加強。
每個循環得到的產品都不一樣：
- 第一洗： 帶下最成熟、最外露的腺頭，成品最乾淨、顏色最淺。
- 之後的每一洗： 會深入原料內部。產量下降、顏色變深，融化品質也跟著下滑。
大多數洗製者會跑三到五個循環，並把每個循環的產物分開存放。
7.2 何時停止
出現下列任一情況就該停止：
- 流出的水從琥珀色變成綠色；
- 多出來的產量已經抵不過它帶進來的雜質；
- 原料被攪成泥漿。
為了多拿一點產量而多跑一個循環，是毀掉一批好貨最常見的原因。低等級的哈希混進哪一份，就會汙染哪一份。
該怎麼做： 開工前先訂好停止的訊號，並把後段循環的哈希另外裝在一個容器裡。
8. 收集與乾燥
8.1 把濕哈希弄碎
每個網袋收集到的濕哈希會形成一塊扁平的餅，通常稱為 patty（哈希餅）。先用冷水沖洗每塊哈希餅，輕壓擠出多餘的水，再把它弄碎。
洗製者通常會把濕哈希壓過細篩網或細孔刨刀，讓它落在冰冷的檯面上，形成細小均勻的顆粒。這樣能增加表面積，讓水分散失得又快又均勻。
厚的哈希餅是由外往內乾燥，而問題就從還濕著的中心開始。
8.2 冷凍乾燥與冷風乾燥的比較
乾燥是品質損失最多的環節。樹脂經過洗滌後仍然完好，真正讓香氣流失、讓微生物有機會生長的是乾燥這一步。
冷凍乾燥是先把哈希冷凍，再在真空下去除冰，讓冰不經融化，直接變成水氣（昇華）。
| 比較項目 | 冷凍乾燥 | 冷風乾燥 |
|---|---|---|
| 原理 | 冰在真空下直接變成水氣 | 水分蒸發到涼爽、流動的空氣中 |
| 一般所需時間 | 約一到兩天 | 數天到兩週 |
| 香氣保留 | 最高 | 較低；長時間暴露會流失香氣 |
| 顏色 | 通常最淺 | 常會變深 |
| 微生物風險 | 低；保持冷凍且乾得快 | 較高；長時間處在微生物可利用的水活度 |
| 主要障礙 | 設備成本 | 需要低溫、乾燥、潔淨的空間 |
| 最適合 | 全融等級的部分 | 打算拿去壓製的哈希 |
表中的時間與結果都是常見做法。原文並未找到可取得、已發表的乾燥參數研究。
冷風乾燥需要低溫、陰暗、低濕度的空間，要有輕微的空氣流動，且不能有直接熱源。把哈希攤薄，並定時翻動。在熱帶地區，這代表要用有除濕功能的冷藏空間，一般房間做不到。
8.3 濕哈希乾燥不良時的微生物風險
上篇介紹過 Gwinn 等人2023年的回顧研究。根據這篇研究，濕哈希的水活度正好落在多數真菌最適合生長範圍的上端。一塊緊實的哈希餅如果放在室溫的潮濕空氣中，會在真菌最喜歡的環境裡待上幾小時，甚至幾天。
這樣的批次已經救不回來。已經形成的真菌毒素（mycotoxin，即黴菌產生的毒素），包括赭麴毒素A（ochratoxin A），事後加熱也無法破壞。
該怎麼做： 乾燥要做到低溫、快速、攤薄。如果你沒辦法讓濕哈希在乾透之前一直保持低溫，就不要開始洗製。
9. 分級：融化度量表及其限制
哈希通常以一到六星的「融化度」（melt）量表分級，依據是加熱時的表現。這個量表只是從業者之間的共識，沒有任何標準機構背書。
| 等級 | 常見名稱 | 加熱時的表現 | 殘留物 |
|---|---|---|---|
| 1 星 | 食品級 (food grade) | 不融化；會焦化 | 大量、黑色 |
| 2 星 | 食品級 | 變軟，可能輕微起泡 | 大量 |
| 3 星 | 半融 (half melt) | 局部起泡，不均勻 | 明顯 |
| 4 星 | 半融至全融 | 會起泡，但不完全 | 少量至中等 |
| 5 星 | 全融 (full melt) | 乾淨地融化，穩定起泡 | 極少 |
| 6 星 | 全融，最頂級 | 完全且均勻地融化 | 幾乎沒有 |
這裡的「食品級」指雜質太多、無法乾淨融化的哈希，傳統上拿來入菜。「半融」指只能部分融化。
這個量表真正衡量的，是完整樹脂腺頭的純度。植物碎片、破裂的腺頭和細胞殘渣都不會融化，所以會焦化並留下殘留物。
上篇引用的維基百科「Hashish」條目也是這樣說的：純 THC 含量很高時，成品幾乎透明，用手一碰，體溫就足以讓它開始融化。同一條目也提到聞味道的檢驗法：好的哈希聞起來芬芳、香氣濃郁，劣質品則有明顯的霉味或悶濕的陳腐味。
工作檯上常用的其他檢查方式：
- 顏色： 從接近白色、乳白色到琥珀色。
- 質地： 乾燥、呈砂粒狀。
- 結塊： 稍微加溫時，哈希會黏成一團。
9.1 量表的主觀成分有多大
相當大。顏色確實和品質有關，但也取決於栽培品種 (cultivar)。顏色較深的部分，表現有時反而比較淺的好。
融化度靠肉眼判斷，用的設備沒有統一標準，而且評分的常常就是製作者本人。這個量表是一套大家共用的說法，而不是測量。兩位同樣內行的人，可能把同一份哈希評得差一個等級。
該怎麼做： 比較不同批次時，請由同一個人、用同一套設備評分，並在星級旁一併記錄氣味和殘留物。
10. 產量預期
產量一律要用範圍表示，並註明計算基準。新鮮冷凍原料大部分是水，所以同樣的百分比，以新鮮冷凍重量計算和以乾重計算，意義會差很多。
以另一種相關的無溶劑方法為例，維基百科「Hash oil」條目提供了一組比較：松香 (rosin) 的產率為 0.3% 至 8%，用碳氫溶劑提取則為 10% 至 20%。無溶劑方法的產量範圍確實很寬。
至於冰水哈希本身，原文並未找到可取得、已發表的數據。目前流傳的數字都是從業者的共識：
- 品質差的原料：以新鮮冷凍重量計，只有個位數偏低的百分比；
- 種得好的原料：較高；
- 專為製作哈希而種的原料：更高。
這些總產量中，只有一部分屬於全融等級。總產量和全融產量是兩個不同的數字。
同一篇文章也指出，為製作哈希而種和為收花而種並不相同；有些栽培品種給人的產量印象，和實際結果有落差。
該怎麼做： 每一批都要記錄產量、計算基準（新鮮冷凍或乾重），並另外記錄全融所占的比例。這樣才能公平地比較各栽培品種。
11. 常見問題及其原因
| 問題 | 可能原因 | 改善方法 |
|---|---|---|
| 顏色偏綠 | 葉片被扯破而帶出葉綠素；攪拌太用力 | 攪拌更輕柔；讓漿料溫度更低 |
| 看得到植物碎屑 | 工作袋網目太粗；循環次數太多 | 加強預先過濾；提早停止 |
| 融化差、殘留多 | 有不會融化的雜質；腺頭未成熟 | 每份產物分開評估 |
| 酸味或發酵味 | 濕原料放在溫暖處；乾燥太慢 | 乾燥要低溫、攤薄、快速 |
| 乾草味或霉味 | 原料受汙染；發霉 | 淘汰這批原料 |
| 顏色深但香氣好 | 氧化、後段循環，或品種本身的特性 | 以融化度和氣味判斷，不要只看顏色 |
| 產量很低但很乾淨 | 攪拌太輕，或品種樹脂少 | 用你熟悉的品種測試 |
| 有顆粒感、壓不成形 | 還沒乾透；水質太硬 | 確實乾燥完成；改用較軟的水 |
12. 保存、熟成與壓製
12.1 保存
完全乾燥的哈希要低溫、避光、密封保存。開封前先讓容器回到室溫，以免空氣中的水氣凝結在冰冷的哈希上。
最大的敵人是熱、光、氧氣和殘留水分，其中又以水分最嚴重。沒有完全乾透的哈希不只會降低品質，還可能長出微生物。
譯者註： 在潮濕的氣候下，冰冷的容器一拿出來就打開，是讓乾哈希吸水最快的方式。請等容器回溫後，再到手邊最乾燥的房間打開。
12.2 寺廟球 (temple ball)
寺廟球是一種傳統的哈希收尾方式。用手搭配溫和的熱度和壓力揉捏鬆散的樹脂，直到一顆顆腺頭破裂，融合成均勻的一整團。維基百科「Hashish」條目描述的也是同樣的變化：純淨的篩製樹脂受熱後會變得黏稠，容易塑形。
壓製有三種效果：
- 擠出空氣，減緩氧化。
- 把整批混成均勻一致的產品。
- 改變風味特性。腺頭破裂會釋放香氣化合物。和同一批沒壓過的樹脂相比，壓製後的哈希常被形容為較圓潤、但不那麼鮮明。
所以壓製是一種取捨，不是升級。
12.3 哈希松香 (hash rosin)
如何把乾燥的冰水哈希壓成哈希松香，包括溫度、每單位濾袋面積的壓力，以及實際可期待的產量，請見松香 (Rosin)：利用熱與壓力的無溶劑提取。
13. 好的冰水洗製究竟贏在哪裡
- 低溫從頭到尾不中斷。
- 起始原料乾淨。
- 攪拌輕柔到讓人覺得好像沒什麼進展。
- 每份產物各自評估，不混在一起。
- 把乾燥當成最重要的步驟，而不是最後一步。
幾乎每一次失敗的洗製，都是因為用蠻力追求產量，或是乾燥太趕。這些是耐心的問題，不是技術的問題。
該怎麼做： 下一批請記下水溫、循環次數、乾燥方式和乾燥時間。這樣一旦出問題，就能追溯到是哪一步出錯。
歡迎在下方討論： 你的網袋組合用了哪些尺寸？哪一個袋子最常產出你最好的部分？如果你在高濕度地區作業，從收集到乾燥之間，你怎麼處理濕哈希？如果你用同一個品種分別洗過新鮮冷凍和乾燥的原料，結果有什麼不同？如果你手上有實測數據，而不只是印象，請貼在這裡：這個主題的民間說法遠比實際測量多。
參考資料
- Nishimura & Asahi（律師事務所）。2022年簡報，說明泰國公共衛生部2022年2月9日的公告（以 THC 重量占比 0.2% 為界的提取物豁免）。
- Tilleke & Gibbins（曼谷律師事務所）。針對泰國公共衛生部《管控草藥（大麻）公告》佛曆2568年的評析。
- Gwinn, Leung, Stephens and Punja (2023). Fungal and mycotoxin contaminants in cannabis and hemp flowers: implications for consumer health and directions for further research. Frontiers in Microbiology.
- Montoya, Conroy, Vanden Heuvel, Pauli and Park (2020). Cannabis contaminants limit pharmacological use of cannabidiol. Frontiers in Pharmacology.
- 維基百科「Hashish」與「Hash oil」條目（本指南引用的條目）。
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