향과 풍미를 구성하는 성분들: 식물이 어떤 테르펜을 생산하는지, 보관용 용기까지 살아남는 양은 무엇에 의해 결정되는지, 그리고 테르펜이 재배품종 (컬티바)의 효과를 좌우한다는 대중적인 주장이 실제로 얼마나 입증되었는지를 다룹니다.
테르펜은 휘발성이며 바로 이 점이 모든 문제의 원인입니다. 열, 시간, 거친 취급에 의해 쉽게 증발하므로, 동일한 재배품종 (컬티바)을 담은 두 용기 사이의 차이는 재배 과정보다는 건조, 트리밍 (습식 / 건식) 및 보관 과정에서 대부분 결정됩니다. 상대적으로 덜 논의되는 플라보노이드는 색상과 일부 쓴맛을 담당하며 훨씬 더 안정적입니다.
여기서 두 가지 주장은 주의 깊게 다룰 필요가 있습니다. 특정 테르펜이 사람에게 특정한 효과를 확실하게 유발한다는 생각은 마케팅이 제시하는 것보다 과학적 근거가 훨씬 부족하며, 솔직하게 말해 향은 결과를 직접 유발하기보다는 케모바 (화학형 분류)와 상관관계가 있을 뿐입니다. 또한 분석 인증서 (COA)상의 테르펜 프로파일링은 특정 시점의 단일 샘플을 측정한 스냅샷에 불과하며, 동일한 꽃이라도 3개월 후에 측정하면 더 낮게 측정됩니다.
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