肥烧是指叶尖和叶缘发褐。根系周围的肥料浓度超过根系能承受的程度时，就会出现肥烧。原因在于根系周围溶解的肥料盐分总量。即使没有任何一种养分本身达到有毒的程度，也会发生肥烧。
盐分过多会伤害根系，使根系吸水量减少。部分盐分还会积累在叶片中，叶尖最先干枯。处理分两步。第一，降低施肥浓度。第二，用清水把多余的盐分从栽培基质（根系生长所在的土壤、椰糠或其他材料）中冲洗出来。
肥烧的成因
华盛顿州立大学（WSU，位于美国华盛顿州）推广服务中心（Extension）是该校为农民和园艺爱好者提供咨询的机构。它明确指出，施肥过多会伤害甚至杀死植物。根系周围盐分过高会伤害根系，并减少吸水。盐分也会在叶片中积累，导致叶尖和叶缘坏死。
宾夕法尼亚州立大学（Penn State，美国）把这个问题在根系一侧的表现称为“化学性干旱”。基质是湿的，植物却表现得像缺水一样。这是因为盐分阻碍了根系吸收基质中现有的水分。
常见诱因：
- 每次浇水都按标签上的全量施肥，尤其是幼小的植株。
- 在完整的基础营养之上再叠加多种添加剂。
- 容器小。 WSU指出，盆栽植物特别容易被肥料伤害。
- 水培和椰糠。 在水培中，根系生长在水或惰性材料里，全部养分都来自营养液。Penn State表示，这类系统的容错性不如土壤，症状也出现得很快。
- 两次施肥之间让基质彻底干透。 水分减少后，留下的盐分会变得更浓。
幼苗和刚扦插的克隆苗最容易肥烧。常见做法是用小盆育苗，配温和、富含腐殖质、只含少量氮的基质。这样可以避免养分过量导致烧叶和生长缓慢。
译者注：泰国和东南亚有两个本地条件会让盐分积累得更快。在30–35 °C下基质干得很快，两次浇水之间盐分浓缩得也更快。阳台和屋顶上的小盆受影响最大。另外，自来水和井水本身就含有一定的溶解盐分，含量因地而异。
译者注：你可以用EC笔来测量。EC是电导率（electrical conductivity）的缩写，EC笔能显示水中溶解了多少盐分。下次施肥前，分别测量清水和配好的营养液的EC，并把两个数字记下来。这样你就知道读数中有多少原本就来自水。你也有了一个基准值，方便日后对比。想买EC笔，可以向泰国各营养液品牌的官方经销商咨询，也可以在“营养综合问答”版块向其他会员请教。依赖读数之前，先用配套的校准液校准EC笔。
肥烧是什么样子
美国马里兰大学推广服务中心列出的典型症状是叶尖和叶缘发褐、坏死。其他迹象可能包括生长变慢、下部叶片脱落、根尖坏死和萎蔫。基质表面或花盆外壁还可能结出一层白色的肥料盐壳。
在大麻上，最早的迹象通常是小叶的最尖端变成黄褐色并干枯。如果继续按同样浓度施肥，褐色会沿叶缘向内蔓延。施肥过重的植株，叶片往往也是深绿色的。
Penn State也把叶片深绿列为基质中可溶性盐过多的迹象之一。
WSU给出了一个有用的诊断线索。许多病害和虫害呈零星斑块状，而肥烧通常均匀地出现在整株植物上。
怎么做： 第一次看到叶尖发褐的当天，检查三件事。损伤是否遍布整株？基质或花盆上有没有白色盐壳？叶片是否比平时更深绿？如果三个答案都是“是”，很可能是肥烧，可以直接看“如何处理肥烧”一节。如果不是，请参考下文的对比表。
叶尖上的水珠不是肥烧
清晨你可能会在叶尖和叶缘看到透明的小水珠。这通常是吐水现象。根系在夜间把水往上压，叶片通过叶缘上称为排水器的微小开口把水排出。基质潮湿、夜间空气湿度高时最常见，比如泰国的雨季。
吐水的水珠白天会干掉，下面的叶片仍是绿色的。肥烧则是干燥、发褐、发脆的组织，永远不会再变绿。水珠中带有溶解的矿物质。水珠干后，可能在叶缘留下白色盐渍。如果营养液浓度高，这些盐分也可能伤害叶缘。
怎么做： 清晨和中午各看一次同样的叶片。如果水珠消失、叶尖是绿的，那就是吐水，不需要调整施肥。如果中午叶尖发褐干枯，就按肥烧处理，并测量排出液（从盆底流出的水）的EC。
哪些叶片先出现症状
种植者判断营养缺乏（某一种养分不足）时，会看老叶还是新叶先受影响。肥烧不遵循这个规律。它表现为叶尖和叶缘受损，在整株上分布较均匀，不会集中在某个叶龄的叶片上。
缺素的机制不同。植物能把某些养分从老叶转移到新生部位，这类养分称为可移动养分。可移动养分不足时，植物会从老叶中调用，所以老叶先出现症状。
不可移动养分一旦进入叶片就无法再转移。这类养分不足时，新生部位先出现症状。美国特拉华大学把氮、磷、钾、镁列为可移动养分，把钙、铜、硼、铁、锰、锌列为不可移动养分。
怎么做： 做任何调整之前，先比较植株的三个层次：下部老叶、中部叶片和顶部最新长出的部分。如果褐色叶尖分布均匀，指向肥烧。如果损伤明显从老叶或新叶开始，指向缺素。再用上面两份清单缩小可能缺乏的养分范围。
如何区分肥烧与相似问题
| 问题 | 从哪里开始 | 表现 | 之前通常发生了什么 |
|---|---|---|---|
| 肥烧 | 先是叶尖，然后是叶缘，在整株上均匀分布 | 叶尖发褐、干燥、发脆；叶片其余部分常为深绿色 | 最近提高了施肥浓度；基质上有盐壳 |
| 缺素 | 老叶（可移动养分）或新叶（不可移动养分） | 发黄、颜色变淡或斑驳，生长缓慢 | 施肥偏少、大量浇水把养分冲走，或长时间使用同一种基质 |
| 营养锁定（养分存在，但根系无法吸收） | 呈缺素症状的分布，常同时缺几种养分 | 缺素迹象，有时也伴有叶尖烧焦 | 施肥充足，但pH（根区的酸碱程度）失调，或盐分积累 |
| 高温或光照胁迫 | 冠层顶部，离灯或太阳最近的地方 | 上部叶片褪色、发黄或灼伤；下部叶片正常 | 灯太近、房间过热，或植株突然被移到强光下 |
有两个快速检查方法。第一，看分布：肥烧遍布整株，高温和光照损伤则集中在顶部。第二，回想一下：如果问题是在你提高施肥浓度之后出现的，最可能是肥烧。
弗吉尼亚理工大学（Virginia Tech，美国弗吉尼亚州的一所公立大学）的诊断指南解释了光照的情况。从弱光突然变为强光会破坏叶绿素，也就是叶片中的绿色色素。叶片随之发黄，部分组织坏死，很像皮肤被晒伤。
译者注：在泰国，这种情况常发生在室内或遮阴下培育的植株直接移到全日照下的时候。应按照幼苗与克隆苗的炼苗中的方法，用几天时间逐步移到更强的光下。如果房间很热，先把灯调高，暂不改动施肥，然后观察顶部叶片的损伤是否停止。
怎么做： 简单记录每一次施肥浓度的调整，写下日期和EC。出现问题时，这份记录能告诉你问题出现之前是否刚调整过施肥。
如何处理肥烧
- 降低施肥浓度。 退回到明显低于造成损伤的剂量。WSU建议适度施肥，按植物的实际需要来施。目的是让盐分的添加速度不超过植物的利用速度。
- 对容器进行淋溶。 淋溶是指用大量清水浇透花盆，让水从盆底流出，把盐分带走。WSU建议大量浇水，并让水从盆中排走。马里兰大学建议连续浇几次，每次的水量至少等于花盆的容积。10升的花盆，每次至少浇10升。
- 必要时更换基质。 对于盐分极高的小盆，马里兰大学建议直接更换栽培基质，而不是冲洗。
- 测量，不要猜。 美国普渡大学（Purdue University）把EC描述为衡量栽培基质中溶解盐分多少的指标。测量营养液和排出液的EC。如果排出液的读数高于浇进去的营养液，说明盐分一直在基质中积累。淋溶过程中，排出液读数下降，说明盐分正在被冲出来。
- 以新长出的部分判断进展。 褐色叶尖不会再变绿。如果新叶长出来干干净净，问题就解决了。只有损伤严重、正在枯死的叶片才需要摘除。
WSU指出，淋溶只对速效肥和液体肥有效。混在基质里的缓释肥颗粒在冲洗之后仍会持续释放养分。
译者注：包衣缓释肥颗粒在本地区的园艺店里很常见。如果你把它混进了盆里，冲洗是去除不掉的。把看得见的颗粒挑出来，或者换盆用新基质，小盆尤其应该这样做。
译者注：第1步一个实用的起点，是造成损伤的剂量的一半左右。之后小幅逐步加回去，并且只在新长出的部分保持干净时才加。本文不给出目标EC数值，因为合适的水平取决于生长阶段、基质和所用的肥料系列。请参考你所用营养液厂家的施肥表，以及上文链接的pH与EC主题。购买标签清晰可读的肥料，这样你才知道是从哪个剂量往下减。要确认某个产品是否已在泰国登记，请参阅如何确认肥料在泰国合法。
译者注：在泰国的气温下做水培，营养液桶里的水流失很快，EC可能每天都在变化。炎热天气里，每天测量营养液桶的EC。根据仪表读数补加清水或营养液，不要凭习惯。
常见错误
- 把肥烧当成缺素。 把褐色叶尖误认为植株“饿了”，再加肥，损伤会恶化得更快。加任何东西之前，先检查分布模式和排出液的EC。
- 给受胁迫的植株施肥。 WSU说，绝不要给受高温或干旱胁迫的植物施肥。在炎热的热带种植室或被太阳暴晒的阳台上，先浇清水。等植株恢复、叶片重新挺起来之后再施肥。
- 叠加添加剂。 每一瓶都会增加盐分，即使每种都按标签用量使用也一样。如果同时用几种产品，要测量配好的混合液的EC，而不是单独测每种产品。
- 把茂盛当成健康。 WSU指出，蚜虫、螨虫和其他害虫往往在重肥催出的柔嫩组织上繁殖得很好。每周检查重肥植株的叶背。
- 只测浇进去的。 你的营养液可能没问题，而基质却已经积累盐分好几周了。排出液也要测。
叶尖轻微烧焦、降低施肥后不再扩展，并不是什么危机。如果烧焦一周比一周更往叶片内部扩展，说明对这株植物在这个阶段而言，施肥太浓了。幼苗上只要出现烧焦，也说明施肥太浓了。
下一步： 接下来两周，每次施肥都记下日期、营养液EC和排出液EC。这样你就能在叶片出现症状之前，看出盐分是否在积累。如果不确定自己看到的是什么，请在本主题下方贴出你的读数和整株照片，其他会员可以帮你判读。
本文引用的来源
- 华盛顿州立大学推广服务中心（美国）：肥害、根区和叶片中的盐分、盆栽植物、症状均匀分布、淋溶、速效肥与缓释肥、受胁迫的植物、柔嫩组织上的害虫。
- 宾夕法尼亚州立大学（Penn State，美国）：“化学性干旱”；水培系统的容错性不如土壤；可溶性盐过多时叶片深绿。
- 马里兰大学推广服务中心（美国）：肥害症状；淋溶水量；小盆更换基质。
- 特拉华大学（美国）：可移动与不可移动养分。
- 普渡大学（美国）：电导率作为栽培基质中溶解盐分的衡量指标。
- 弗吉尼亚理工大学（美国）：诊断指南；从弱光突然变为强光。
- 《太平洋西北地区植物病害管理手册》（Pacific Northwest Plant Disease Management Handbook）和密歇根州立大学（美国）：通过排水器吐水；土壤潮湿与高湿度；叶缘盐渍。