Этот раздел посвящён урожаю, в котором есть то, чего быть не должно. Основных проблем четыре: остатки пестицидов, тяжёлые металлы, микроорганизмы (плесень и бактерии) и микотоксины (яды, которые некоторые плесени оставляют в урожае). Обсуждайте здесь, как выявляют каждую проблему, какие немногие способы её устранить существуют и когда серию уже нельзя продать.
Сначала профилактика, потом анализ, очистка — в последнюю очередь
Действуйте в таком порядке: предотвратите загрязнение, проверьте его анализом и только потом пытайтесь его удалить. Удаление загрязнения после того, как оно произошло, называют ремедиацией (очисткой), и это самый слабый из трёх шагов. Большинство загрязнителей можно лишь уменьшить, а некоторые не удаляются вовсе.
Значит, основные усилия нужно вкладывать до уборки урожая. Используйте чистую почву, воду и удобрения, опрыскивайте только разрешёнными средствами и правильно сушите урожай. Анализ затем покажет, сработали ли эти меры.
Примечание переводчика: в Таиланде можно применять только пестициды, зарегистрированные в Департаменте сельского хозяйства (กรมวิชาการเกษตร), и только так, как указано на этикетке. Применение не по этикетке — это юридическая проблема, и к тому же такой продукт, скорее всего, не пройдёт анализ на остатки. Тема Чем можно законно опрыскивать каннабис по тайскому стандарту GACP объясняет, как это устроено на сертифицированных фермах. Чтобы сдерживать вредителей без интенсивного опрыскивания, начните с интегрированной защиты растений (IPM). Этот подход сочетает мониторинг, профилактику и биологический контроль.
Основные анализы на загрязнители и что каждый из них показывает
Анализ на загрязнители даёт больше, чем просто «прошёл / не прошёл». Каждая группа анализов указывает на свой этап работы, где что-то пошло не так.
| Группа анализов | Что измеряет лаборатория | Откуда обычно берётся | О чём говорит непройденный анализ |
|---|---|---|---|
| Остатки пестицидов | Следы инсектицидов, фунгицидов и акарицидов | Ваши собственные обработки, снос с соседних полей или маточные растения и черенки, которые опрыскивали на другой ферме | На растение попало средство, которое не объясняется вашим журналом обработок, или средство применили слишком близко к уборке |
| Тяжёлые металлы | Обычно свинец, мышьяк, кадмий и ртуть. Точный перечень зависит от лаборатории и спецификации покупателя | Почва, поливная вода, удобрения и другие ресурсы | Один из ваших ресурсов загрязнён, и нужно выяснить, какой именно |
| Остаточные растворители | Растворитель, оставшийся в экстракте после переработки | Процесс экстракции. Этот анализ делают в основном для экстрактов, а не для сырых соцветий | Растворитель не был полностью удалён из экстракта |
| Микроорганизмы | Общее число дрожжей и плесени, общее число бактерий, иногда отдельные опасные бактерии. Какие именно бактерии указывают, зависит от лаборатории и покупателя | Медленная или влажная сушка, плохое хранение, нечистоплотное обращение | Нужно исправить сушку, хранение или гигиену |
| Микотоксины | Токсины, которые вырабатывает плесень, например афлатоксины и охратоксин A | Плесень, выросшая на влажном урожае до или после уборки | На каком-то этапе росла плесень. Если уничтожить плесень позже, уже выработанные ею токсины могут остаться |
Все эти результаты указываются в сертификате анализа. Это отчёт лаборатории, где перечислены каждый анализ, результат, норма, с которой его сравнивали, и прошёл ли образец. Всегда читайте не только «прошёл / не прошёл», но и столбец с нормами. Образец, прошедший по одному набору норм, может не пройти по другому.
Примечание переводчика: пользуйтесь лабораторией, аккредитованной по ISO/IEC 17025 — международному стандарту для испытательных лабораторий. Аккредитация распространяется только на конкретные анализы, перечисленные в области аккредитации (scope) лаборатории. Запросите эту область и убедитесь, что в неё входит анализ, за который вы платите. Чтобы узнать, как другие гроверы нашли лабораторию, спросите в разделе B2B Services этого форума.
Тяжёлые металлы: откуда они берутся и как найти источник
Корни каннабиса поглощают металлы из корневой зоны вместе с элементами питания. Затем металлы распространяются в листья и соцветия. Каннабис и конопля легко накапливают металлы, поэтому их даже изучали как средство очистки загрязнённых земель. Из-за этого культура чувствительна ко всему, что есть в вашей почве и воде.
Обычные источники:
- Почва. Земля, которую раньше использовали под промышленность или добычу полезных ископаемых, или участок у оживлённой дороги может содержать металлы от прежнего использования.
- Поливная вода. В колодцах, каналах и реках ниже по течению от заводов или рудников могут быть растворённые металлы.
- Удобрения и другие ресурсы. Некоторые фосфорные удобрения и добываемые минералы могут содержать кадмий или другие металлы.
- Субстраты неизвестного происхождения. Почвосмеси без этикетки или навалочный материал без известного источника.
Если образец соцветий не прошёл анализ на металлы, найдите источник по этим шагам:
- Запишите, какой именно металл превысил норму. У каждого ресурса свой набор металлов, поэтому это подскажет, какие ресурсы подозревать в первую очередь.
- Проверьте каждый ресурс отдельно. Отправьте почву или субстрат, поливную воду и каждое удобрение или почвоулучшитель отдельными образцами. Ресурс, в котором много того же металла, скорее всего, и есть источник.
- Храните запечатанный образец каждой партии ресурса и записывайте номер партии. Если следующий урожай не пройдёт анализ, вы сможете проверить именно тот материал, который он получил. Гадать не придётся.
- Проверяйте новую землю, новый источник воды или нового поставщика до того, как засадить всю площадь. Один анализ стоит гораздо меньше, чем целый урожай, который невозможно продать.
Примечание переводчика: перед покупкой удобрения в Таиланде проверьте, что оно зарегистрировано. Тема Как проверить, что удобрение легально в Таиланде объясняет, как читать регистрацию и этикетку. Прежде чем арендовать или покупать сельхозземлю, спросите владельца или старосту деревни, как эту землю использовали раньше. Затем проверьте почву и воду до первого урожая.
Что очистка может и чего не может
Озон и облучение. Озон — химически активный газ, которым уничтожают микроорганизмы в помещении или на продукте. Облучение — это обработка продукта излучением для уничтожения микроорганизмов. Оба способа снижают микробную обсеменённость. Ни один из них никак не действует на системный пестицид, то есть на такой, который растение впитывает и переносит внутри тканей, а не оставляет на поверхности.
Примечание переводчика: озон раздражает лёгкие, поэтому во время обработки людей в помещении быть не должно. Прежде чем обрабатывать любую серию, предназначенную для продажи, письменно спросите покупателя, принимает ли он соцветия после обработки озоном или облучения и нужно ли эту обработку декларировать.
Экстракция. Переработка непрошедшей серии в экстракт не очищает её надёжно. Экстракт весит намного меньше, чем соцветия, из которых его получили. Поэтому пестицид, который растворяется вместе с каннабиноидами, оказывается в итоге более концентрированным, а не менее. О том, чем отличаются методы экстракции, читайте в теме Экстракция каннабиса простыми словами.
Тяжёлые металлы. Ни один распространённый процесс не удаляет надёжно тяжёлые металлы, которые растение поглотило через корни. Металлы находятся внутри тканей растения, поэтому мойка, сушка, озон и облучение до них не добираются. Единственная реальная защита от металлов — проверка ресурсов, описанная выше.
Когда серию нельзя продать
Серию нельзя продать, если загрязнитель превышает норму и ни один процесс не удаляет его надёжно. Обычно к этому приводят системный пестицид или тяжёлый металл выше нормы. Прежде чем тратить деньги на обработку, проверьте, какой вид загрязнителя не прошёл. Это покажет, есть ли у обработки реальный шанс сработать.
Как только серия не прошла анализ, сразу отделите её и чётко промаркируйте. Этот шаг называется карантином. Не смешивайте её с чистыми сериями: так загрязнитель распространится на продукцию, которая уже прошла анализ.
Примечание переводчика: тайские производители с лицензией должны следовать условиям своей лицензии, когда серия контролируемого лекарственного растения не прошла анализ и подлежит уничтожению. Спросите в выдавшем лицензию ведомстве, что оно требует. Ведите письменную запись о том, как, когда и кем была уничтожена серия.
Нормы устанавливает рынок покупателя
Регулируемый рынок — это страна или система, где продукция из каннабиса должна соответствовать официальным нормам и проходить анализ до продажи. Продукцию для регулируемого рынка проверяют по нормам этого рынка, а не страны-производителя. Одна и та же серия с тем же сертификатом может пройти в одной стране и не пройти в другой, потому что нормы разные.
Примечание переводчика: для тайского экспортёра нормы устанавливает страна покупателя, например Германия или другая страна ЕС. До посадки попросите у покупателя полную спецификацию в письменном виде, со всеми анализами и нормами. Затем убедитесь, что ваша лаборатория может измерять до этих уровней. Лабораторную сторону вопроса разбирает тема Тестирование соцветий каннабиса перед экспортом. Для продукции, которая продаётся внутри Таиланда, спросите в выдавшем лицензию ведомстве или в своей лаборатории, какие нормы применяются к вашей лицензии.
Учёт: почему незаписанная очистка оборачивается против вас
Надлежащая практика выращивания и сбора (GACP) — это стандарт качества для выращивания и уборки лекарственных растений. Надлежащая производственная практика (GMP) — стандарт для переработки и производства лекарств. По обоим стандартам непройденный анализ считается отклонением (deviation), то есть отступлением от утверждённой процедуры или спецификации. Отклонение нужно записать и расследовать.
Если вы попытаетесь очистить непрошедшую серию, не записав этого, аудитор оформит это как несоответствие (finding). Несоответствие — это проблема, которую аудитор фиксирует, потому что она не отвечает стандарту. Так будет, даже если обработка сработала. Документы по отклонению важны не меньше, чем сама обработка.
Для каждой непрошедшей серии записывайте:
- Номер серии, дату, результат анализа и номер отчёта лаборатории. Это связывает проблему с одной конкретной серией.
- Где серия находится на карантине и кому сообщили. Это показывает, что серия была под контролем и не была продана по ошибке.
- Вероятную причину. Укажите, какой ресурс или этап вы подозреваете и как это проверили. Так вы не допустите той же ошибки в следующем сезоне.
- Решение и кто его утвердил. Варианты: обработать и проверить повторно, продать на рынок, нормам которого серия соответствует, или уничтожить.
- Подробности обработки, если она была. Запишите метод, настройки, дату и исполнителя. Без этого успешный повторный анализ ничего не доказывает аудитору.
- Результат повторного анализа. Он показывает, сработала ли обработка.
- Корректирующие и предупреждающие действия (CAPA). Запишите, что вы измените, чтобы сбой не повторился, и когда проверите, что изменение сработало.
Примечание переводчика: о том, как GACP регулирует хранение, анализы, выпуск и аудиты и как с этим соотносятся тайские правила, читайте в теме Надлежащая практика выращивания и сбора для каннабиса, часть 2. Храните записи об отклонениях вместе с остальными записями по сериям, чтобы инспектор мог проследить одну серию от начала до конца.
Примечание переводчика: сезон дождей в Таиланде
Жара 30–35 °C и высокая влажность в сезон дождей резко повышают вероятность плесени на сохнущих соцветиях. Больше плесени — выше риск не пройти анализы на микроорганизмы и микотоксины. Озон и облучение не могут надёжно исправить это. Предотвращать это нужно в сушильной комнате.
Если у вас нет сушильной комнаты с контролем климата, этот риск сезона дождей — главная причина её оборудовать. Тема Сушка каннабиса при влажности окружающего воздуха 85–95% сравнивает схемы, подходящие для тайских условий. Отключение электричества во время сушки может на несколько часов поднять влажность. Любую серию, сушившуюся во время отключения, отправьте на анализ на микроорганизмы и микотоксины, прежде чем решать, что с ней делать.
Что сделать в этом сезоне
- До посадки получите от покупателя полную спецификацию анализов в письменном виде. Так вы будете знать, под какие нормы выращиваете.
- Перед новым урожаем или новым поставщиком один раз проверьте почву, воду и каждое удобрение. Это исключит тяжёлые металлы, пока ресурс ещё можно заменить.
- Храните запечатанный образец и номер партии каждого ресурса. Если серия не пройдёт анализ, вы сможете найти причину.
- Опрыскивайте только зарегистрированными средствами, по этикетке, и записывайте каждую обработку. Тогда ваши записи объяснят любой остаток, который найдёт лаборатория.
- Заведите форму отклонения сейчас, пока ни одна серия не провалила анализ. Когда серия не пройдёт анализ, вы будете записывать каждый шаг по мере выполнения, а не восстанавливать его потом.
Связанные темы
Этот вопрос затронут и в темах, ссылки на которые уже даны выше. Среди них: «Остатки пестицидов на каннабисе», «Микотоксины на соцветиях каннабиса», «Как читать сертификат анализа на каннабис» и «Интегрированная защита растений (IPM) для каннабиса».
Если у вас непройденный анализ или вы сомневаетесь в каком-то ресурсе, задайте вопрос в комментариях к этой теме. Укажите, какой анализ не пройден, результат и норму, ваш субстрат и ресурсы, а также стадию развития растений. Названия лабораторий и поставщиков не указывайте.