トリミングは、花穂の見た目、乾燥の速さ、そして回収できる利用可能なトリムの量に影響します。それにもかかわらず、収穫後の工程の中で、ほぼどの工程よりも技術的な注目を集めていません。
トリミングとは何か、何ではないか
トリミングとは、収穫したバッドから花以外の植物組織を取り除く作業です。主にシュガーリーフで、まだ付いていればファンリーフ（扇状葉）も含まれます。トリミングした花穂は密度が高く均一に見えるため、目的の一部は見た目にあります。実用面もあり、余分な葉はクロロフィルを増やし、より刺激が強く青臭い性質をもたらします。
トリミングで遺伝的性質が向上したり、傷んだ花穂が救われたり、劣悪な栽培条件が補われたりすることはありません。すでにあるものの見栄えを良くするだけです。それ自体を変えるわけではありません。
トリミングの際には2つの判断があります。
- いつトリミングするか： 刈り取り直後（ウェットトリム）か、乾燥後（ドライトリム）か
- どのようにトリミングするか： 手作業か機械か
適切な選択は、規模、気候、乾燥室の管理状況、確保できる人手によって決まります。
ウェットトリム
ウェットトリムは、株を刈り取った直後で、まだ膨圧により張りのある状態のうちに葉を取り除く方法です。
利点
切り口がきれいで速い。 新鮮な葉は硬く、バッドから外側に突き出ているため、1枚ずつ1回のカットで切り落とせます。乾燥後は同じ葉が内側に丸まって花穂に張り付き、ハサミが届きにくくなります。
バッドがよく見える。 新鮮な素材では、葉がどこで終わり、がく（萼）がどこから始まるのかを見分けやすくなります。
乾燥が速い。 葉の層を取り除くと、バッドの表面が流れる空気にさらされます。また、密なバッドの周囲に湿気を閉じ込める葉の塊も取り除かれます。そのため、ウェットトリムした花穂は、葉を残したままの花穂より速く乾燥します。これは多湿な気候では非常に重要です（後述の湿度のセクションを参照）。
リスク
道具や手への樹脂の付着。 新鮮な樹脂は粘着性があります。ハサミ、手袋、トレーにはすぐに樹脂が付き、刃は数分で詰まります。
非常に乾いた部屋での過乾燥。 葉の層がないため、低湿度で気流の強い部屋ではバッドが速く乾燥しすぎることがあります。実際には、タイでこれが問題になることはまれです。
ドライトリム
ドライトリムは主な乾燥工程の後、通常は収穫から7–14日後、細い茎が曲がらずにポキッと折れるようになった段階で行います。
利点
ゆっくり穏やかな乾燥。 乾燥中に残した葉は水分の緩衝材として働き、乾燥速度を遅くします。多くの栽培者は、ゆっくり乾燥させると香りとまろやかさが向上すると考えています。対照試験による裏付けは限られているため、確立された事実ではなく栽培者の経験として扱ってください。
べたつきの蓄積が少ない。 乾いた樹脂は、新鮮な樹脂のように塗り広がったりハサミを詰まらせたりしません。
欠点
もろいトリコーム。 ハサミに付く樹脂が少ないため、ドライトリムのほうがバッドに多くのトリコームが残ると言う栽培者もいます。しかし、乾燥したトリコームの頭部はもろく、触れたり、こすれたり、転がされたりすると折れて取れてしまいます。トリコームの損失が多くなるか少なくなるかは、主に花穂をどれだけ扱うかによって決まります。どちらの方法も自動的に穏やかというわけではありません。
手が届きにくい。 丸まって乾いた葉はバッドにぴったり張り付いています。トリマーは各バッドをより多く回したり扱ったりしなければならず、時間がかかるうえにトリコームが落ちてしまいます。
葉の破片。 乾いた葉はきれいに切れずに崩れ、その破片を取り除く追加の手間がかかります。
処理量が少ない。 一般に栽培者は、手作業のドライトリムは手作業のウェットトリムより1キログラムあたりの作業が遅いと感じています。
湿度、カビ、そしてタイの気候
東南アジアの栽培者にとって、これが最も重要な判断です。
カビの論理。 灰色かび病には水分が必要です。密なバッドに残った葉は、湿った空気をその表面に保持し、乾燥を遅らせます。部屋がその湿気を取り除けなければ、バッドが湿った状態がより長く続きます。ウェットトリムはその逆で、バッドを開放し、湿った状態が続く時間を短くします。
目標値。 ゆっくり管理された乾燥について栽培者の間で一致した見解は、おおよそ18–21 °Cで約55–62% RH、穏やかな空気の流れです。オレゴン州立大学エクステンションは、ヘンプの花穂の乾燥について、やや乾燥寄りの18–21 °Cで50–55% RHを示しています。また、ウェットトリムかドライトリムかは生産者の選択であるともしています。つまり、どの普及機関の情報源も一方の方法を正しいとはしておらず、以下の助言は対照研究ではなく栽培者の一致した見解です。
タイでの適用。 雨季の屋外湿度はしばしば65–90% RHとなり、空調のない部屋は約30 °C以上になることがよくあります。
- 乾燥室を約55–62% RHに安定して保てない場合： 収穫時にウェットトリムを行うか、少なくともファンリーフ（扇状葉）とシュガーリーフの大部分を取り除く部分トリムを行います。その後、株全体または枝を、十分な間隔と通気を確保して吊るします。茎ごと吊るすと、各バッドの周りに湿った葉の層を残すことなく、乾燥をわずかに遅らせることができます。
- 約55–62% RHを保てる信頼できる空調と除湿設備がある場合： ドライトリムが現実的な選択肢になります。葉の層が、すでに管理下にある乾燥を遅らせる役割を果たすようになるためです。
どちらの方法を使う場合でも、密なバッドに灰色の綿毛状のものや、茶色くぶよぶよした部分がないか、特に茎の近くを毎日確認してください。影響を受けた部分はすぐに取り除いてください。
手作業トリム
湾曲したハサミやバネ式のハサミを使う手作業トリムは、今なお品質の基準です。訓練された目と手は、どんな機械よりもうまくバッドの組織と葉を見分けられます。
得意なこと：
- 各バッドの自然な形を保つ
- 近くのがく（萼）を潰さずに葉を取り除く
- 変色した部分やカビの生えた部分を、トリマーが見つけ次第取り除ける
- ファンリーフ（扇状葉）とは分けて、きれいなシュガーリーフのトリムを回収できる
人手とコスト
栽培者による大まかな見積もりでは、トリマー1人1時間あたり、仕上がった乾燥花穂で60–200 gです。密で葉の多い栽培品種（カルティバー）は下限寄り、開いた軽い栽培品種（カルティバー）は上限寄りになります。これらは測定されたベンチマークではありません。
タイの日額最低賃金は県によって異なり、8時間労働で約337から400 THBです。バンコクでは2025年7月1日から400 THBが支払われています。これは1時間あたり約42–50 THB、すなわちトリミング済み乾燥花穂1 kgあたり約210–830 THBに相当します。これは雇用主負担分を含まない賃金のみの金額であり、熟練したトリマーは通常、最低賃金より多く稼ぎます。予算を立てる前に、お住まいの県の最新の賃金委員会告示を確認してください。
乾燥重量で約5 kg未満の収穫であれば、通常は自社内での手作業トリムが妥当な選択です。約20 kgを超えると、品質目標が許す場合には、機械がコスト面で競合し始めます。
人間工学
トリミングは非常に反復的な作業で、収穫期間を通じて手首や前腕への負担が蓄積します。収穫期にトリマーが負傷することは生産上のリスクです。時間に追われていても徹底すべき対策：
- 90–120分ごとに、トリマーを反復的でない作業にローテーションさせる
- 人間工学に基づいたバネ戻り式のハサミを使う
- トリマーが座っても立っても作業できるよう、高さ調節可能な作業台を用意する
- 手と手首のストレッチのための短い休憩を予定に組み込む
機械トリム
機械式トリマーは、手作業のトリマーの1時間あたりの処理量の何倍もの量を処理できます。メーカーの公称値は大きく異なり、実際の処理量は素材に大きく左右されます。大量処理では、機械が唯一の経済的な選択肢であることも少なくありません。
仕組み
- 回転ドラム（タンブラー）： 花穂は穴の開いたドラムの中で転がります。葉先が穴から突き出し、ドラムの外側にある刃がそれを切り落とします。
- 刃床上のコンベア： 花穂は穴の開いた面の上を移動し、振動によって葉が穴を通って刃へ押し出されます。
トリコームの損傷
転がりや摩擦によってトリコームの頭部が折れます。特に、バッド同士がこすれ合うタンブラーで顕著です。乾燥してもろくなった花穂は、この影響をより受けやすくなります。どれだけ失われるかは、機械の設計、速度、投入速度、そして花穂がウェットかドライかによって異なります。損失の大きさを測定した独立した公表研究は見つかっていないため、メーカーや販売業者の数値は慎重に扱ってください。
機械トリムは、プレミアムな花穂そのままの製品よりも、ライセンスを受けた抽出向けの花穂に適しています。抽出向けでは、個々のトリコームの見た目がそれほど重要ではないためです。
機械の選び方と運用
- チャンバーの素材： ステンレス鋼または食品グレードのプラスチック。摩耗して製品に混入するおそれのあるコーティングは避けてください。
- 可変速度： 密な花穂には穏やかな速度を使い、高速はゆるく軽い花穂にのみ使ってください。
- 熱： 連続運転の15分後と30分後に、チャンバー温度を測定して室温と比較します。室温より約5 °Cを超えて上昇する場合、摩擦によって花穂が加熱され、テルペンが飛んでいます。休止時間を挟んでサイクル運転してください。タイでは、空調の効いた部屋で機械を運転してください。もともと暖かい部屋から始めると、温度上昇がさらに悪化するためです。
- 清掃のしやすさ： 刃はバッチごとに分解して清掃する必要があります。分解しにくい機械は適切に清掃されません。購入前に確認してください。
- 実際の処理量： 公称能力は通常、扱いやすい素材で測定されています。密で葉の多い花穂ではかなり少なくなると見込み、自分の栽培品種（カルティバー）でのデモ運転を依頼してください。
収穫全体を投入する前に、必ず少量のバッチでテストしてください。密で葉の多い栽培品種（カルティバー）は、機械では良好な水準にトリミングできないことがよくあります。
シュガーリーフ：取り除くか、残すか？
シュガーリーフはバッドから生えており、トリコームで覆われています。ファンリーフ（扇状葉）はより大きく、トリコームははるかに少なくなっています。
- 取り除くと、見た目がすっきりし、樹脂を持つ組織の割合が高いバッドになります。
- 一部を残す（ミディアムトリム）と、労力を節約でき、トリコームもバッドに残ります。ただし、見た目の洗練度は下がります。
シュガーリーフが収穫時期と取り扱いにどう影響するかについては、トピック#1363と#1351を参照してください。ここではそれらを繰り返さず、本記事ではトリミングの判断のみを扱います。
道具の衛生管理
樹脂で覆われた刃は組織を切るのではなく引きずって潰してしまい、がく（萼）を傷めます。不衛生な道具は、バッチ間で香りや異物を持ち込む原因にもなります。
- ウェットトリム中は15–20分ごとに**イソプロピルアルコール（70–91%）**で刃を拭き、ドライトリム中はそれより少ない頻度で拭きます。花穂に溶剤が付かないよう、作業に戻る前に刃を完全に乾かしてください。
- 栽培品種（カルティバー）が変わるたび、またバッチごとに、トレーや機械部品を清掃してください。
- タイで販売される花穂は、GACP認証を受けた栽培施設産でなければなりません。この種の適正規範では、製品に触れる道具や表面の清掃を記録することが求められるため、自分の施設に適用される最新の要件を確認してください。
ハサミやトレーからこそげ取った樹脂は、濃縮された樹脂製品です。抽出物と同じ規則の対象となります（後述の法的セクションを参照）。トリムと一緒に記録し、ライセンスの範囲外で加工・使用しないでください。
よくある間違い
がく（萼）に切り込む。 栽培者が「がく（萼）」と呼ぶものは、実際にはその大部分が各花の子房を包む苞葉（ブラクト）であり、最も密にトリコームが付いています。そこに切り込むと樹脂に富む組織が失われ、ぎざぎざで傷んだ見た目のバッドになります。葉とバッドの組織の境目で切り、それより下を切らないでください。
急いでトリミングしすぎる。 慌てたカットは、葉と一緒にバッドの組織まで切り取ってしまいます。トリマーは1時間あたりのグラム数だけでなく、仕上がったバッドの品質で評価してください。
プレッシャー下で人間工学を軽視する。 収穫のピーク時でも、ローテーションとストレッチ休憩を維持してください。
不適切な栽培品種（カルティバー）を機械でトリミングする。 前述のとおり、まずテストしてください。
タイにおけるトリムおよびトリム製品の法的地位
トリムをどうするか決める前に、必ずお読みください。
- 大麻の花穂は、2025年6月26日に公布された保健省告示「規制ハーブ（大麻）について」仏暦2568年に基づく規制ハーブです。花穂は、認可された施術者がPT 33様式で発行した処方箋に基づいてのみ提供でき、処方1回あたり30日分以内で、再調剤はできません。販売または輸出される花穂は、GACP認証を受けた栽培施設産でなければなりません。花穂のオンライン販売や広告は認められておらず、嗜好目的使用（レクリエーション使用）も許可されていません。
- 抽出物および樹脂製品（キーフ（トリコームパウダー）、ハシシ（ハッシュ）、ロジン、「シザー・ハシシ（ハッシュ）」、オイル）は、麻薬法典に基づいて別途規制されています。重量比で0.2%を超えるTHCを含む抽出物は、ライセンスに基づいて製造されたものでない限り第5種麻薬です。2026年には、仏暦2569年の省令により、大麻およびヘンプの抽出物（2026年4月26日施行）と規制ハーブ（2026年4月30日施行）のライセンス制度が厳格化されました。
- 食用製品にはタイFDAの承認が必要です。
- シュガーリーフのトリムそのものの扱いは、明確に規定されていません。加工または販売する前に、タイFDAまたは所管のライセンス当局に確認してください。
- 大麻規制法はまだ草案段階です。内閣は2026年9月22日にこれを承認し、下院に送付しました。規則は変更される可能性があります。
すべてのトリム素材について、出所、重量、最終的な行き先を記録してください。これは最低限の妥当なコンプライアンス対策です。当フォーラムのいかなる内容も、無許可の抽出や製造を推奨するものではありません。
トリム素材：保管とライセンスに基づく加工
トリムは副次的な素材ですが、タイではその後のいかなる利用も、ライセンスを受けた事業の範囲内で行う必要があります。
保管。 むき出しのトリム上のトリコームは、光、熱、空気によって劣化します。暖かく湿った空気の中では、湿ったトリムはすぐにカビ始めることがあります。回収後すぐに容器に密封し、使用するか、ライセンス条件に従って廃棄するまで低温で保管してください（短期は冷蔵、長期保管は冷凍）。
ライセンスに基づく加工ルート。 ここでは背景情報としてのみ取り上げます。
- ドライシフト・キーフ（トリコームパウダー）： ふるいにかけることで、トリコームの頭部を葉から分離します。細かいスクリーンは、設備や目的に応じて、一般的におよそ70–160 µmの範囲です。詳細は、トリムテーブルからのキーフ（トリコームパウダー）採取ガイド（bai150）を参照してください。
- アイスウォーター・ハシシ（ハッシュ）とロジン： どちらもトリムから製造できますが、花穂全体から作る場合より収量も品質も低くなります。
- 食用製品と浸出製品： 製品としてタイFDAの承認が必要です。
これらはすべて、抽出物または樹脂製品を生み出します。該当するライセンスがなければ、前述のとおり麻薬法典の対象となります。
方法の選び方
| 状況 | 推奨されるアプローチ |
|---|---|
| 高湿度で、信頼できる除湿設備がない | 収穫時にウェットトリムまたは部分トリム。株全体または枝を吊るす |
| 乾燥室を約55–62% RHに安定して保てる | ドライトリムが可能。葉を残したままゆっくり乾燥 |
| 小規模な収穫、プレミアムな花穂 | 手作業トリム。乾燥室の管理状況に応じてウェットまたはドライ |
| 大量処理、ライセンスを受けた抽出向けの花穂 | 機械トリム（まずテストバッチを実施） |
| 人件費の予算が限られている | 機械トリムを行い、品質とのトレードオフを受け入れる |
| ライセンスに基づく加工用にトリムを保管する | シュガーリーフのトリムを分けて回収し、速やかに密封・冷却する |
唯一の正解はありません。ただし、多湿な気候では、乾燥室の管理状況を判断の軸にすべきです。
まとめ
- ウェットトリムは1回あたりのカットが速く、乾燥も速めます。乾燥室を約55–62% RHに保てない場合、通常はカビのリスクが低い選択です。
- ドライトリムは、約55–62% RHに保たれた管理された部屋に適しています。乾燥したトリコームはもろいため、トリコーム面での利点があるかどうかは丁寧な取り扱いにかかっています。
- 手作業トリムが品質の上限を決めます。タイの最低賃金では、人件費は乾燥花穂1 kgあたり約210–830 THBです。
- 機械トリムは大量処理を可能にします。まず自分の栽培品種（カルティバー）でテストし、室温より約5 °Cを超える発熱に注意してください。
- トリムと樹脂は、タイでは規制対象です。0.2%を超えるTHCを含む抽出物はライセンスがなければ麻薬となり、食用製品にはタイFDAの承認が必要で、大麻規制法はまだ草案段階です。