按照良好农业与采集规范取得的认证，并不是对“种得好”的奖励。它证明的是：作物上的每一项操作，都在发生的当时就记录了下来。它还证明，外部人员（例如审核员或买家）在多年以后仍能核查这些记录。
本篇讲解这一标准本身、它要求的记录、人员、农场场地、种植材料、作物记录、病虫害防治，以及采收与干燥。下篇讲解储存、实验室检测、放行、审核以及泰国的相关规定。
1. 这个标准是什么，从哪里来
良好农业与采集规范，通常简称 GACP，是针对药用植物的质量体系。它适用于将来要作为药品原料的植物。每一个离开你农场的批次，都要回答三个问题：它究竟是什么？它从哪里来？它有没有受到污染，被什么污染？每个答案你都必须拿得出证据。
主要参考文本来自欧洲药品管理局（EMA），即欧盟的药品监管机构。EMA 下设的草药药品委员会（HMPC）最早发布了指南 EMEA/HMPC/246816/2005，于2006年8月生效。2025年7月9日，HMPC 通过了修订版 EMA/HMPC/246816/2005 Rev. 1。Rev. 1 是现行版本，新增了一份关于室内种植的附件。
该指南的核心要求是可追溯性：每一批草药材料都必须能追溯到其来源。下面各节的内容，都是从这一要求引申出来的。
具体做法： 在 EMA 网站上按编号 EMA/HMPC/246816/2005 Rev. 1 找到该指南，在规划任何建筑之前先通读一遍。这样你就知道哪些要求适用于你的作物，也不会把钱花在指南并未要求的东西上。
2. 农场操作在哪里结束，药品生产从哪里开始
GACP 覆盖活体植物和刚采收的作物。它从种子开始，经过灌溉、植物保护、采收和干燥，到包装好的材料入库为止。
材料一旦被加工成药品，就改由另一套标准管理：良好生产规范（GMP）。在欧洲，GMP 规定在 EudraLex 第4卷中，即欧盟汇编的 GMP 规则（欧盟GMP标准 (EU-GMP) 详解）。其中第一部分（Part I）涵盖质量体系、人员、文件、生产、质量控制和自检。
对大麻最重要的是两个附录。附录7针对草药药品。附录16针对由受权人（Qualified Person）进行的批次认证。受权人是一位指定人员，依法负责在每个批次放行前签字确认。
大多数项目这样分工：种植和初次干燥按 GACP 执行，提取按 GMP 执行。这种分工是行业常见做法，并不是附录7逐条写明的规定，所以具体边界请与你的买家确认。
| 方面 | 种植与采集标准（GACP） | 生产标准（GMP） |
|---|---|---|
| 覆盖范围 | 作物、采收、干燥、包装、储存 | 药品生产 |
| 主要文本 | 指南 EMA/HMPC/246816/2005 Rev. 1 | EudraLex 第4卷及其附录 |
| 基本单位 | 可追溯到来源的批次 | 经认证的生产批次 |
| 放行 | 买家按约定的质量标准接收批次 | 按附录16进行批次认证 |
译者注： 在泰国，提取还需要单独的许可证。《佛历2569年大麻或工业大麻提取物部级条例》于2026年4月26日生效。根据该条例，THC 含量高于0.2%的提取物，只能向三类主体发放许可：不属于佛历2542年《外国人经商法》所定义“外国人”的泰国法人、国家机关，以及泰国红十字会（佛历2569年条例详解）。如果你计划做提取，先确认自己有没有资格申请许可证，再选择质量标准。
具体做法： 用一页纸列出从种子到发货的每个步骤。标出哪些步骤由你的农场完成，哪些由买家或持证生产商完成。这样你就知道每个步骤必须符合哪套标准。
3. 核心：记录
没写下来的操作，就等于没发生
指南要求记录“所有可能影响产品质量的过程和程序”。GMP 还要求，记录必须能表明“既定程序和指令所要求的所有步骤确实都已执行”。
一年后到场的审核员，看不到你当时的作物和干燥室，只能看到你的记录。日志中有空缺，就说明那段时间没有受控，那段时间的材料也就被视为未经证实。
从母株追溯到成品批
每株母株（你从上面剪取插条的植株）都有自己的编码。它的插条使用一个繁殖批号。采收时，每个种植区块成为一个标注日期的“批”（lot），即一份采收材料对应一个编码。之后的每一步，都要记录投入了什么、产出了什么，以及得率。
追溯必须双向可行。从任何一个成品批，你都必须能找到它的母株，以及它接受过的每一次喷施。从任何一条喷施记录，你都必须能找到可能带有该次喷施残留的每一个批。
律师事务所对泰国 GACP 认证的概述指出，种植者必须保存从种子到销售的全程记录。这些记录包括种子来源、施肥日志、病虫害管理报告、采收日期和质量控制检测。
| 记录类型 | 必须体现的内容 | 常见问题 |
|---|---|---|
| 程序 | 已批准，并标有版本号和日期 | 两个版本同时在用 |
| 培训 | 谁受训、学的是哪个版本、由谁培训、何时培训 | 培训做了，但从未记录 |
| 种子与繁殖 | 身份、来源、母株系 | 遗传来源不清 |
| 灌溉与施肥 | 水源、产品、用量、日期、检测结果 | 凭记忆填写用量 |
| 植物保护 | 产品、用量、日期、喷施到采收的间隔天数 | “距采收天数”一栏留空 |
| 环境监测 | 温度、湿度及其他每日室内读数 | 数据采了，却从没人看 |
| 采收与干燥 | 批号、日期、重量、水分活度 | 重量对不上 |
| 偏差与自检 | 调查、纠正、负责人、关闭 | 问题从未登记，或登记后从未关闭 |
室内农场必须识别自己的关键工艺参数，即对质量影响最大的条件，例如温度和湿度，并把它们控制住。实际做法是每天记录，并安排专人审阅。更常出问题的，是审阅这一步。
译者注： 在泰国潮湿的房间里，纸质日志容易受潮、褪色、丢失。可以用带页码的装订本，放在潮湿区域以外；也可以用能自动记录日期和时间的电子表格或应用。温湿度记录仪要选自带电池的，这样停电时也能继续记录。
具体做法： 接下来两周，每份日志都在作业当天填写。每周结束时，请第二个人通读日志并签字。这样你能赶在审核员之前，发现团队会漏掉哪些记录。
4. 人员、培训与卫生
指南规定员工必须“保持高度的个人卫生”。培训必须有记录：受训人、所教程序的版本、培训人和日期。
卫生防护是双向的。第一，保护作物不受人的影响。已知患有可传播传染病的人，必须远离会接触到材料的区域。第二，保护人不受作物的影响。员工必须避免接触有毒或可能引起过敏的植物材料。
要求员工报告患病、戴手套、戴发罩，是行业常见做法。指南并没有把它们列为单独的要求。
各项职责必须落实到具体的人：质量体系、记录、批次放行和培训。采收时，必须由指定的主管监督采收工人。
译者注： 本地区很多农场在采收时会雇日工。每个接触作物的人都需要培训记录，哪怕只干一天。用工人自己的语言做简短讲解，然后让每位工人在一张注明所讲程序版本的表格上签字。
具体做法： 写一页纸，在四项职责（质量体系、记录、放行、培训）旁边各写上一个负责人的名字。这样每项职责都有人负责，不会有任务两头没人管。
5. 农场场地与建筑
药用植物“不应种植在被污泥、重金属、残留物污染的土壤或基质中”。所以你必须了解这块地以前的用途。办法是做一份书面的土地用途调查，再做一次基线土壤分析，即首次种植前的土壤检测。
这一点对大麻尤其重要。Montoya 等人2020年在 Frontiers in Pharmacology 发表的综述指出，大麻是超富集植物：它会从土壤中吸收金属，并储存在全株各处的组织里。
粪肥“应充分堆沤腐熟，且不得含有人粪”。
译者注： 泰国和东南亚的许多农田过去种过水稻、木薯、甘蔗或果树，往往用了多年化学投入品。有些地块靠近公路、工厂或矿区。向原业主和邻居打听这里种过什么、喷过什么，并把他们的回答留成书面记录。如果你用的是买来的基质，比如椰糠或泥炭，要保留供应商的批号以及对方提供的任何分析报告。
水、排水，以及清洁与污染流线分开
灌溉用水“应符合目的国的地区/国家质量标准”。如果你做出口，适用的可能是买家所在国的水质标准，而不是本地标准。
用于加工的建筑“必须清洁”，并且“必须提供充分的防护……防止鸟类、昆虫、啮齿动物和家畜进入”。实际上这意味着：
- 房间密封，开口装防虫网；
- 诱饵站设在产品区域以外；
- 排水沟绝不能把清洗区的水带进清洁区；
- 布局上把湿的进场作物、废弃物和已包装产品分开。
译者注： 雨季时排水沟会漫溢，堵塞的檐沟会倒灌。要在暴雨时检查清洗水流向哪里，不能只在晴天看。井水和河渠水的水质也会随季节变化，所以旱季、雨季各测一次。
具体做法： 画出建筑平面图。用不同颜色标出鲜采作物、废弃物、已包装产品和清洗水的路线。凡是两条路线交叉的地方，都要调整布局或错开时间，因为交叉点正是清洁材料被污染的地方。
6. 种子与种植材料
起始材料的身份，是审核员最先检查的内容，也是许多农场最先拿不出证据的地方。
种子“应来源于在属、种、品种/栽培品种 (cultivar)/化学型方面经过准确鉴定的植物”。化学型是植物的化学类型，例如以 THC 为主或以 CBD 为主（化学型详解）。种子必须“无病虫害”，还不应混有其他物种的种子，尤其是含有有毒化合物的物种。
每株母株都需要自己的编码，以及关于其来源、健康状况、处理措施和所剪插条的记录（母株详解）。母株上的病害或农药残留，会传到由其插条长成的每一个批次。
译者注： 在泰国，从其他农场买克隆苗很常见，但风险不小。克隆苗可能带来害虫、啤酒花潜伏类病毒（HLVd，一种常常不显症状的病害；详解见此），或者顶着熟悉名字的错误品种。新植株在靠近母株之前，要先放在单独的隔离区。向卖家索取书面的来源证明。如果是种子，要保留包装袋、发票、育种者名称以及任何批号。
具体做法： 本周就给每株母株挂上编码标签。每次剪插条都记一行记录。以后一旦出现问题，你就能找到对应的母株和所有受影响的批次。
7. 作物记录
指南规定“所选择的种植方法应在标准操作规程中加以描述”。标准操作规程 (SOP) 是书面的、分步骤的作业指导书。正因为方法已经写成文字，任何偏离（即“偏差”）也都必须记录并说明理由。
灌溉和施肥日志必须在作业当时填写，不能事后补写。每条记录写明区块、日期、产品及其批号、用量、体积和操作人员。营养液库存也要保留批号。一旦发现某种投入品有问题，你就能追查到所有用过它的作物。
传感器校准，即把每个传感器与参照标准对比并记录结果，属于环境记录的一部分。
译者注： 买肥料之前，先确认它已在泰国登记、可以合法销售（如何核实肥料是否合法）。每个新批次都拍下标签照片，和日志一起存档。
喷施记录与喷施到采收的间隔天数
指南指出：“应尽可能避免使用农药和除草剂。”一旦使用，“只能由具备资质的人员使用经批准的设备施用”。必须遵守国家规定的最大残留限量。最大残留限量，是法律允许作物上残留的农药最高量。
每条喷施记录要写明产品、有效成分、用量、日期、处理面积和操作人员，还必须写明从处理到采收的间隔天数。最后这一栏最常被留空。
译者注： 在泰国，只能使用已在农业厅（กรมวิชาการเกษตร）登记的农药，并且只能按标签说明使用（泰国GACP标准下可合法喷施哪些产品）。
具体做法： 在喷施表格里加一栏“距采收天数”。这一栏为空的记录，谁都不能提交归档。没有这一栏，你就无法证明这个批次的残留风险得到了管理。
8. 本标准下的病虫害防治
预防优先。化学防治不只花药钱，还会带来大量文书工作。
预防方法需要的记录很少：把害虫挡在外面、保持清洁、选用抗性品种、巡查（定期检查虫害）和生物防治（综合虫害管理详解）。相反，每一次化学处理，都会在你销售的每个市场引出四个问题：留下了什么残留？法定限量是多少？距采收多少天？你打算怎么检测？
所以，你的允许使用产品清单应当尽量短。Montoya 2020年的综述说明了这为什么重要。它引用 Russo（2016）的早期研究指出：来自美国华盛顿州大麻零售店的26份大麻样品中，84%含有农药，最多检出24种不同药剂。
具体做法： 现在就写出你的限用产品清单。列出你会用的少数几种已登记产品、每种针对的害虫，以及各自标签上的距采收天数。提前定好的决定，比虫害爆发时仓促做的决定更可靠。
9. 采收、干燥、修剪与初加工
应“在品质尽可能最佳时”采收，“避开潮湿土壤、露水、雨水或异常高的空气湿度”。切割工具“必须适当清洁和调校”。采收的材料“不应直接接触土壤或地面”。
露天干燥时，材料“必须摊成薄层”。尽量少用烧柴或烧汽油的烘干炉，以减少多环芳烃。多环芳烃是燃料燃烧时产生的有害化合物。
水分活度、含水率，以及证明清洁确实有效
水分活度（记作 aw）衡量的是：干燥材料里的水，有多少是霉菌和细菌可以利用的自由水。取值范围为0到1。它和含水率不是一回事，含水率是材料中水分的总量。
Gwinn 等人2023年在 Frontiers in Microbiology 发表的综述指出，水分活度低于0.7“可阻止大多数真菌生长”。但 Penicillium（青霉属）和 Aspergillus（曲霉属）霉菌“可在 aw 0.62–0.7 下存活”。作者称这一范围对这些霉菌来说只是不太适宜，而不是安全范围。他们还指出，干燥时间和最终含水率都会明显影响霉菌水平。
机器部件“使用后必须清洁，以确保残留物不会造成后续交叉污染”。许多经营者还会做清洁验证：用擦拭检测或目视检查，证明某种清洁方法确实能去除残留。这是行业常见做法，而不是指南的书面要求。
热带气候下的干燥
在东南亚，GACP 运营成败最常取决于干燥环节（极高湿度下的干燥：泰国几种方案比较）。室外湿度80%时，放在敞开棚子里用风扇吹干的花，确实有很大的发霉风险。黄曲霉毒素等真菌毒素（mycotoxin）即使在霉菌死后，也会留在花里。
在这里，干燥室应当封闭并控温控湿。每个批次都要全程记录温度和湿度。房间必须容得下你最大的一次采收量。在这种气候下，干燥室通常是 GACP 农场单项最大的设施投入，所以要最先设计它。
译者注： 泰国的条件带来三个问题：白天30–35 °C的高温、雨季更高的湿度，以及停电。一停电，除湿机和空调就停了，室内湿度随之上升。要配备功率足以带动这些设备的备用电源。每次停电都作为偏差记录，写明持续多久，以及你如何处理这一批次。露天和温室作物要根据降雨预报安排采收日，因为指南要求避免在雨中或有露水时采收。设备选型请参阅泰国开花室的除湿机与空调选型。
具体做法： 动工之前，算出你单次最大采收量的湿重，并据此确定干燥室的大小。然后在雨季试干一个批次。全程记录温湿度，干燥结束时测量水分活度。这样就能在正式投产之前，确认这个房间能不能把水分活度降到0.7以下。
上篇参考文献
- European Medicines Agency, Committee on Herbal Medicinal Products. Guideline on Good Agricultural and Collection Practice for starting materials of herbal origin, EMA/HMPC/246816/2005 Rev. 1（HMPC 于2025年7月9日通过；取代自2006年8月起生效的第一版）。
- European Commission. EudraLex Volume 4: Good Manufacturing Practice guidelines, Part I, Annex 7 and Annex 16.
- Montoya 等（2020）。Cannabis contaminants limit pharmacological use of cannabidiol. Frontiers in Pharmacology 11:571832（重金属吸收；华盛顿州农药检测结果）。
- Gwinn 等（2023）。发表于 Frontiers in Microbiology 的综述，内容涉及大麻的微生物与真菌毒素风险。
本文属于 Asiannabis 社区关于种植标准、检测与出口的教育系列。内容仅为一般性信息，不构成法律或监管建议，适用于依法允许种植大麻的地区。