이 글은 수출용 대마 인증 생산을 처음 접하는 분을 위한 입문 글입니다. 다음 네 가지를 다룹니다.
- GACP가 농장에 무엇을 요구하는지
- GMP는 어디서부터 적용되는지
- EU-GMP 기준은 GMP에 무엇을 더 요구하는지
- 화물이 출발하기 전에 수입국 규제 당국이 무엇을 확인하는지
세 가지 기준을 쉬운 말로
GACP(우수농업 및 채집관리기준)는 약용 식물을 재배하고, 수확하고, 건조하는 과정에 대한 규칙입니다. 농장에서 적용됩니다. 목적은 모든 배치를 깨끗하게 관리하고, 각 배치의 이력을 추적할 수 있게 하는 것입니다.
GMP(Good Manufacturing Practice, 우수의약품 제조관리기준)는 농장 이후 단계의 작업에 대한 규칙입니다. 식물 원료를 가공하고 포장한 뒤 완제품으로 출하 승인하는 일이 여기에 들어갑니다. GMP는 밭이 아니라 가공 시설에서 적용됩니다.
EU-GMP 기준은 유럽연합(EU)이 정한 GMP입니다. 다른 GMP 가이드와 어떻게 다른지, 진짜 인증서는 어떻게 생겼는지는 EU-GMP 기준과 PIC/S GMP 글에 정리되어 있습니다.
일반적으로 GACP는 건조된 식물이 가공 단계로 넘어가는 지점에서 끝납니다. 가공을 거치면 판매되는 제품이 됩니다. 그 지점부터는 GMP가 적용됩니다. 대마 꽃의 경우 이 경계가 정확히 어디인지는 수입국 규정이 정합니다. EU에서는 보통 건조와 그 이후 단계가 GMP에 속합니다.
다만 나라나 지역마다 검사관의 판단이 항상 같지는 않습니다. 2026년에 독일 헤센주 보건 당국은 수확 현장에서 하는 건조와 트리밍도 이미 GMP를 충족해야 한다고 밝혔습니다. 그러니 건조실을 짓기 전에 바이어에게 이 규정을 꼭 확인하세요. 대마 꽃이 어느 범주에 들어가는지는 원료의약품(API) 글에서 설명합니다.
역자 주: 태국에는 대마 전용 GACP 기준이 따로 있습니다. 태국 기준의 내용은 GACP 인증은 PGR 무사용을 의미하는가? 글에서 한 줄씩 살펴봅니다. 이 기준에 따른 농장 인증은 태국 전통·대체의학국이 맡고 있습니다.
먼저 할 일: 농장과 가공 구역을 간단한 도면으로 그려 보세요. 방마다 농장 작업(재배, 수확, 건조)인지 가공 작업(트리밍, 포장, 추출)인지 표시합니다. 그러면 공사나 개보수에 돈을 쓰기 전에 각 방이 어떤 기준을 맞춰야 하는지 알 수 있습니다.
일의 대부분은 실제 작업과 맞아떨어지는 기록입니다
이 기준들은 재배 방법보다 기록을 먼저 봅니다. 검사관은 서류 내용을 밭과 건조실에서 실제로 있었던 일과 대조합니다. 어떤 작업을 했다고 적혀 있어도 이를 뒷받침할 증거가 없으면 그 기록은 인정되지 않습니다.
서면 증거는 보통 다음 여섯 가지입니다.
- 표준작업지침서(SOP): 양액 조제, 건조실 청소처럼 반복되는 작업마다 순서를 단계별로 적은 지침입니다. 모두가 같은 방식으로 작업하므로 배치끼리 비교할 수 있습니다.
- 배치 기록(제조기록서): 배치마다 언제, 누가, 무엇을 했는지 적은 기록입니다. 나중에 문제가 생기면 원인을 거슬러 찾을 수 있습니다.
- 교육받은 담당자 명시: 모든 작업은 서류에 이름이 올라 있고 교육 기록이 있는 사람이 맡습니다. 검사관은 이를 보고 작업자가 일하는 법을 알고 있었다는 사실을 확인합니다.
- 검증된 세척: 습관처럼 하는 청소가 아니라, 시험을 거쳐 효과가 확인된 세척 방법입니다. 한 배치의 잔류물이나 오염이 다음 배치로 넘어가는 것을 막아 줍니다.
- 관리되는 보관: 온도와 습도를 정해진 범위 안으로 유지하고, 그 값을 계속 기록하는 보관 방식입니다. 이 기록으로 출하 전에 제품 품질이 떨어지지 않았음을 증명합니다.
- 로트와 연결된 검사: 실험실 결과는 모두 특정 로트 하나와 연결되어야 합니다. 로트란 고유 번호가 붙은 배치를 말합니다. 실험실 보고서를 읽는 법은 대마 분석 인증서(COA) 읽는 법 글에서 설명합니다.
역자 주: 태국은 기후 때문에 보관 기록과 건조 기록을 기준대로 남기기가 더 어렵습니다. 우기에는 바깥 습도가 건조실이 감당할 수 있는 수준을 자주 넘습니다. 정전이 되면 에어컨과 제습기도 예고 없이 멈춥니다. 태국에서 쓰는 건조 설비 비교는 85–95% 외기 습도에서의 대마 건조 글을 참고하세요.
역자 주: 이럴 때 도움이 되는 습관이 두 가지 있습니다. 첫째, 배터리로 작동하는 온습도 기록계를 쓰세요. 정전 중에도 측정이 이어집니다. 둘째, 정전이 날 때마다 시작 시각, 종료 시각, 취한 조치를 배치 기록에 적으세요. 설명이 붙은 공백은 검사관이 판단할 근거가 됩니다. 설명 없는 공백은 아무 근거도 되지 못합니다.
역자 주: 오염물질 한도에는 농약 잔류도 포함됩니다. 태국에서는 농업국(กรมวิชาการเกษตร)에 등록된 농약만, 라벨에 적힌 대로 사용하세요. 대마 전용 제품 목록이 없는 이유는 태국 GACP에서 합법적으로 살포할 수 있는 것 글에서 설명합니다.
먼저 할 일: 작은 배치 하나를 고르세요. 2주 동안 그 배치의 배치 기록을 매일 작성합니다. 작업 내용, 시각, 작업자, 건조실 온도와 습도를 적으세요. 그러면 지금 바로 남길 수 있는 기록과, 새 SOP나 새 장비가 있어야 하는 기록이 구분됩니다.
수출을 목표로 농장을 계획하기 전에 정리할 두 가지
1. 인증서는 정해진 부지, 공정, 제품 하나에만 적용됩니다. 건조를 새 방으로 옮기거나, 핵심 공정 단계를 바꾸거나, 재배품종(cultivar)을 바꾸면 인증도 달라집니다. 이런 변경은 실행하기 전에 인증기관을 거쳐 처리하세요. 사소한 조정으로 여기면 안 됩니다.
할 일: 변경 기록부를 만드세요. 방이나 공정, 재배품종을 바꾸기 전에 내용을 적고, 승인이 필요한지 인증기관에 물어보세요. 그러면 농장을 계속 개선하면서도 인증서를 유효하게 유지할 수 있습니다.
2. 수입국 규정은 수출국 규정만큼 중요합니다. 수입국마다 다음 사항을 따로 정합니다.
- 수입 승인: 제품을 들여오는 데 필요한 허가
- 오염물질 허용 한도: 농약 잔류, 미생물 등
- 검사: 여러 나라에서는 자국 규제 당국이 직접 검사합니다
수출 일정이 가장 자주 늦어지는 곳이 바로 이쪽입니다. 농장이 인증을 받았어도 바이어 국가의 절차 때문에 몇 달씩 기다릴 수 있습니다.
할 일: 수출용으로 심기 전에 목표 시장을 하나 정하세요. 그 나라의 수입 허가 요건과 오염물질 한도를 서면으로 받아 두세요. 그리고 지금 갖고 있는 실험실 결과와 비교하세요. 그러면 부족한 부분을 국경에서가 아니라 수확 전에 알게 됩니다. 의료용 대마 꽃 5개 시장 비교와 수출 전 대마 꽃 검사 글부터 읽어 보시면 좋습니다.
역자 주: 태국 법률 관련입니다. 대마 꽃(ช่อดอกกัญชา)은 보건부 고시 「규제 허브(대마)」 불기 2568년에 따른 규제 허브입니다. 이 고시는 2025년 6월 26일부터 시행되고 있습니다. 규제 허브를 수출하려면 「태국 전통의약 보호법」 불기 2542년(1999년) 제46조에 따른 허가가 필요합니다. 허가 없이 수출하면 제78조에 따라 1년 이하의 징역이나 2만 바트 이하의 벌금에 처해지거나, 두 가지를 함께 받을 수 있습니다.
역자 주: 「규제 허브에 관한 부령(제2호)」 불기 2569년(2026년)이 2026년 4월 30일부터 시행되고 있습니다. 이 부령은 대마 꽃 허가 기준을 더 엄격하게 바꿨습니다. 추출까지 계획하고 있다면 「대마 또는 헴프 추출물에 관한 부령」 불기 2569년(2026년)도 확인하세요. 2026년 4월 26일부터 시행 중이며, THC 0.2%를 넘는 추출물 허가는 다음 대상에게만 나옵니다.
- 「외국인사업법」 불기 2542년상 '외국인’에 해당하지 않는 태국 법인
- 국가 기관
- 태국 적십자사
두 부령에 대한 설명은 태국의 불기 2569년(2026년) 부령 두 건 글에 있습니다. 태국 수출 허가는 인증과 별도로 신청해야 합니다.
역자 주: 대마 관리법안(Cannabis Control Act)은 아직 법률이 아닙니다. 내각이 2026년 9월 22일에 법안을 승인해 하원에 넘긴 단계입니다. 계획은 현재 시행 중인 규정을 기준으로 세우세요.
어디서부터 시작할까
- 맨 위에 링크한 GACP 가이드를 1부, 2부 순서로 읽으세요. 감사관이 농장과 보관 시설에서 무엇을 확인하는지 알 수 있습니다.
- 태국 농장에서 규제된 해외 시장으로와 그 2부를 읽으세요. 수출 단계를 순서대로 보고, 단계마다 필요한 서류를 확인할 수 있습니다.
- 위에서 설명한 대로 작은 배치 하나로 2주간 배치 기록을 써 보세요. 기록의 빈틈을 고치는 비용이 아직 적게 드는 단계에서 찾아낼 수 있습니다.
- 목표 시장을 하나 정하고 그 나라의 수입 허가, 오염물질 한도, 검사 규정을 목록으로 정리하세요. 작물을 그 시장에 맞춰 심기 전에 우리 농장과 맞는 시장인지 판단할 수 있습니다.
- 포럼의 GACP Farms 섹션에서 인증을 먼저 받은 재배자들에게 물어보세요. 각 단계가 실제로 얼마나 걸렸는지 들을 수 있습니다.
GACP 인증이나 수출 인증을 준비하고 계신다면 이 글 아래에 질문이나 경험을 남겨 주세요.