カビ毒（マイコトキシン）は、一部のカビが作る毒です。暖かく湿った状態が続く作物にできます。大麻の花穂では、主に乾燥に時間がかかったときや、湿気の多い場所で保存したときにできます。そのため、タイでは雨季が最もリスクの高い時期です。あとからカビを殺しても、毒は消えません。生産者、クリニック、販売店は、できてから対処するのではなく、できないように防ぐ必要があります。
カビの種類と作られるもの
花穂には何種類かのカビが生えます。リスクはカビごとに異なります。毒を作るカビもあります。また、主に胞子（カビが広がるための小さな「種」）を人が吸い込むことで危険になるカビもあります。
| カビ | 主に発生する場所 | 作るもの | 主な懸念 |
|---|---|---|---|
| Aspergillus flavus、A. parasiticus | 暖かく湿った乾燥・保存環境 | アフラトキシン（B1、B2、G1、G2） | アフラトキシンB1を長期間口から摂取すると、肝臓がんの原因になる |
| Aspergillus fumigatus とその近縁種 | 乾燥室、保存場所、堆肥 | 胞子 | 免疫が弱っている人の肺の感染症 |
| Aspergillus ochraceus、一部の Penicillium | 保存中 | オクラトキシンA | 腎臓を傷つける |
| Fusarium（根の病気の原因でもある） | 栽培中の圃場 | デオキシニバレノール（DON）、ゼアラレノン、T-2/HT-2トキシン | 主に栽培中の感染 |
| Mucor | 非常に湿った材料 | 胞子（毒素についてはほとんど研究されていない） | まれだが、重い病気の人では重篤な感染症になる |
毒そのものは、目で見ることも、においで気づくこともできません。カビによっては、緑がかった黄色や黒い粉、かび臭いにおいなどの痕跡が残ります。ただし、こうした痕跡が消えた後も、毒が残っていることがあります。
ボトリティス（灰色かび病・花穂の腐れ）は別の問題です。灰色の綿毛のようなカビが生え、花穂の内部が茶色く腐ります。花穂の腐れが出たものも取り除いてください。湿って傷んだ組織には、保存中に増えるカビが簡単に生えるからです。
雨季にリスクが高まる理由
カビが育つには、自由に使える水が必要です。**水分活性（aw）**は、花穂の中の水のうち、微生物が自由に使える水がどれだけあるかを示す値です。目盛りは0（完全に乾いた状態）から1.0（純水）までです。
ほとんどの菌類は0.83–0.99 awで最もよく育ちます。花穂を0.70 aw未満まで乾燥させれば、ほとんどの菌類の増殖は止まります。ただし、一部の Aspergillus や Penicillium は0.62–0.70 awでも生き残ります。ASTM D8197という規格では、乾燥した花穂の水分活性を0.55–0.65 awと定めています。相対湿度（RH）55–62%で保存すれば、花穂はこの範囲に保たれます。
タイの雨季には、いくつかの原因でこの範囲から外れやすくなります。まず、外気の湿度は62% RHを大きく上回ることがよくあります。雨や露で濡れたまま収穫した花穂は、乾燥室に水分を持ち込みます。密度の高い花穂は中心部がなかなか乾きません。そこに30–35 °Cの気温が加わり、カビが増えやすくなります。停電で除湿機が止まると、密閉していない容器の花穂は再び水分を吸います。こうした条件でも使える乾燥のセットアップについては、外気湿度85–95%での大麻の乾燥を参照してください。
汚染された花穂を吸い込むとどうなるか
リスクは2種類あります。
生きた胞子。 健康な肺は、吸い込んだ胞子をふつうは排除できます。しかし、免疫が弱っている人は、重い肺の感染症（アスペルギルス症）になることがあります。化学療法を受けている人、臓器移植を受けた患者、高用量のステロイドを使っている人がこれに当たります。公表された症例報告では、汚染された大麻の喫煙とこの感染症との関連が示されています。2001年の白血病患者の例と、2011年の慢性肺アスペルギルス症の患者2人の例です。また、敏感な人では、胞子がアレルギーやぜんそくを引き起こすこともあります。
毒素。 カビ毒の害についての証拠のほとんどは、汚染された食品を食べた場合のものです。2023年の科学的レビューでは、大麻を燃やしたときにこれらの毒素がどうなるかを調べた研究は1つも見つかりませんでした。そのため、花穂を喫煙やベイプで吸ったときに、どれだけの毒素が体に入るのかは誰にもわかっていません。それでも医療用の基準では、厳しい上限値が定められています。患者は花穂を吸入するうえ、その多くはすでに病気を抱えているからです。
タイの販売店は、PT 33の処方箋がある場合にだけ花穂を販売できます。つまり、購入者は全員が患者です。免疫が弱っている患者を診るクリニックほど、仕入れ先に検査結果を求めるべき理由がはっきりしています。
カビを殺すだけでは不十分な理由
ガンマ線照射などの除染処理をすると、生きたカビや細菌が死にます。そのため、花穂は微生物数の検査に合格しやすくなります。しかし、カビ毒は安定した化学物質です。除染処理をしても、さらに乾燥させても、すでにできた毒を確実に取り除くことはできません。2025年の研究では、医療用大麻に通常使われる線量でガンマ線照射した後も、大麻の花穂からアフラトキシンが検出されました。
つまり、処理後のバッチが微生物検査に合格しても、アフラトキシン検査では不合格になることがあります。
抽出でも同じことが言えます。カビの生えた花穂をオイルや濃縮物の製造に回しても、抽出で安全になるわけではありません。毒素は抽出物に移り、さらに濃縮されることもあります。2021年のある実験室研究では、欧州の上限値まで毒素を添加した花穂から抽出物を作りました。その抽出物には、原料の花穂の数倍の濃度のアフラトキシンとオクラトキシンAが含まれていました。カビの生えた材料は、抽出用のバイオマスに混ぜないでください。
カビ毒の検査方法
2つの検査は、それぞれ別のことを調べます。
- 微生物検査は、生きている微生物の数を数えます。TYMC（総酵母・カビ数）は、CFU/g（1グラムあたりのコロニー形成単位）で表します。吸入用の花穂について、オーストラリアの規制当局が定める上限は20 CFU/gです。
- カビ毒検査は、毒素の化学物質そのものを測定します。検査機関では通常、液体クロマトグラフィー（化合物を1つずつ分離して測定する方法）を使います。
両方の検査が必要です。微生物検査で問題がなくても、そのバッチに毒素がないことの証明にはなりません。
欧州のバイヤーに販売する場合、欧州薬局方（ヨーロッパの公式な医薬品基準書）のモノグラフ3028が基準になります。このモノグラフでは花穂のアフラトキシンB1が検査項目になっており、上限は2 µg/kg（1キログラムあたりのマイクログラム）です。検査方法は2.8.18章に書かれています。バイヤーは、アフラトキシンの総量も求めることがよくあります。このモノグラフにはオクラトキシンAについての明確な要件はないとされています。しかし、バイヤーが契約に加えることがよくあります。
検査結果は分析証明書（COA）に記載されます。COAは、検査機関がバッチごとに発行する報告書です。検査機関のISO/IEC 17025の認定範囲（認定を受けている検査の一覧）を確認してください。大麻またはハーブ素材でのアフラトキシンとオクラトキシンAの検査が含まれている必要があります。輸出時の上限値の一覧とタイの検査機関の選び方は、輸出前の大麻の花穂の検査を参照してください。
今シーズンにやること
- 花穂の表面が乾いているときだけ収穫します。 雨や露が乾いてから収穫してください。乾燥室に持ち込む水分を減らせます。
- 乾燥中に、最も密度の高い花穂を割って中を確認します。 目に見えるカビがある花穂や、かび臭い花穂は捨ててください。抽出にも回さないでください。カビは、外から見えない花穂の内部から始まることが多いからです。
- 各バッチを密封する前に水分活性を測定し、 0.55–0.65 awを目標にします。自分の測定器を使っても、検査機関にサンプルを送ってもかまいません。測定値を見れば、そのバッチを安全に保存できるかどうかがわかります。後で誰かに問われたときの記録にもなります。
- 花穂は密閉容器で保存します。 そうすれば、停電で除湿機が止まっても、湿った空気が花穂に戻りません。詳しくは保存のしかた：湿度、光、酸素、保存可能期間を参照してください。
- 雨季のバッチと乾季のバッチを1つずつ検査に出します。 検査項目はTYMC、アフラトキシン、オクラトキシンAです。2つを比べれば、最も条件の悪い季節でも乾燥と保存がうまくいっているかがわかります。
- 顔にきちんと密着するN95タイプの防じんマスクを着けます。 カビの生えた材料を扱うときや、乾燥室を掃除するときに着けてください。自分の肺を胞子から守るためです。
- クリニックと販売店： 仕入れ先ごとに、TYMCとアフラトキシンの両方の結果が載ったCOAを求めてください。在庫は密封し、熱を避けて保管してください。
保存中に発生するカビは、薬剤の散布では解決できません。栽培中に作物保護製品を使う場合は、タイ農業局（กรมวิชาการเกษตร）に登録された製品だけを、ラベルの指示どおりに使ってください。タイGACPで合法的に散布できるものも参照してください。
質問がある方や、ご自身の水分活性の測定値やカビ毒検査の結果がある方は、このトピックの下に投稿してください。
参考文献
- European Pharmacopoeia（欧州薬局方）、モノグラフ3028 Cannabis flower (Cannabis flos)、2.8.18章、EDQM。
- ASTM D8197、乾燥した大麻の花穂の水分活性の範囲。
- TGA, Microbiological quality of medicinal cannabis products, Version 1.0、2020年2月。
- IARC Monographs on the Identification of Carcinogenic Hazards to Humans（アフラトキシン、オクラトキシンA）。